Rubrique : Alimentaires
À propos de Alimentaires
Les réactions adverses dues aux aliments sont un phénomène connu depuis plusieurs siècles.
Hippocrate a reconnu, dès le 5è siècle avant Jésus-Christ, que le lait de vache pouvait causer des troubles digestifs et de l’urticaire.
Bien sûr il ya de "vraies" allergies alimentaires et de "fausses" allergies alimentaires (provoquées par des aliments qui reproduisent des réactions comme des allergies sans en être).
Mais même en considérant uniquement les vraies allergies alimentaires, leur envolée de ces quinze dernières années est impressionnante.
D’anecdotique il y a dix ans, l’allergie alimentaire est devenue une banalité dans la consultation des allergologues.
Qui plus est, les progrès effectués posent parfois plus de questions encore qu’ils ne résolvent de problèmes :
- Quelle est la dose seuil qui déclenchera l’allergie ?
- Quelle importance doit-on donner à des tests cutanés positifs pour des allergènes dits "croisés" ?
- Quelles mesures de précautions alimentaires doit-on prendre pour nos enfants allergiques ? Eviction ou pas ? Vous le verrez, les articles sont parfois discordants et la vérité est à discuter au cas par cas.
Il y a beaucoup à découvrir encore sur nos allergènes alimentaires :
- la cuisson les modifie
- certains allergènes sont présents tant dans les cosmétiques (lait, oeuf, fruits) que dans notre nourriture
- certains allergènes sont créés de toute pièce grâce aux progrès de l’industrie agro-alimentaire (isolat de blé)
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Bonne pomme belle forme, mais attention aux pépins !
, 25 janvier 2012
Par une consommation progressive et régulière de pomme, les auteurs de cette étude ont réussi à induire une tolérance à la pomme chez 17 sujets sur 27 (63 %) patients allergiques aux pollens de bouleau et présentant un syndrome oral à la pomme. Malheureusement l’observation de rechute et de l’absence de modification au niveau immunitaire ont fait penser aux auteurs qu’il ne s’agit que d’une induction (...) suite
Mangez du soja et vous ne serez plus allergique à la cacahuète !
, 16 janvier 2012
Après avoir montré que les isoflavones alimentaires réduisaient d’une part les symptômes observés lors d’un TPO à l’arachide chez la souris, et inhibaient d’autre part la maturation des cellules dendritiques, les auteurs concluent que les isoflavones suppriment la sensibilisation à l’arachide et protègent de l’allergie à l’arachide in vivo. Les flavonoïdes (ou bioflavonoïdes) sont des métabolites (...) suite
Allergie à l ’œuf de poule : qui de l’Isac ou du TPO est le premier ?
, 12 janvier 2012
Des tests cutanés positifs pour l’œuf sont très fréquents chez l’enfant, sans être toujours pertinents cliniquement. De même les réactivités pour l’œuf cru et cuit sont souvent différentes. La biologie peut elle faire aussi bien, voire mieux, que les tests de réintroduction, pour guider l’allergologue ? Les auteurs ont en particulier évalué dans ce domaine les performances du test ISAC, puce (...) suite
Quand on y voit plus clair dans le TPO en double aveugle …
, 2 janvier 2012
Les auteurs de cette étude hollandaise ont mis en évidence qu’une faible dose seuil en DBPCFC était corrélée à un âge supérieur à 10 ans, des sIgE-arachide supérieures à 5,6kU/l et à une absence d’eczéma atopique, résultat qui a été mis en parallèle avec l’observation de réactions sévères plus fréquentes chez les ados que chez les plus jeunes enfants. Connaître les facteurs de risque de réaction allergique (...) suite
Enfant allergique à l’arachide : il faut soigner les mamans !!
, 15 décembre 2011
Dans ce travail, les auteurs démontrent que la réalisation d’un test de réintroduction alimentaire s’accompagne d’une anxiété importante surtout pour la mère. La résolution de l’allergie va améliorer la qualité de vie sur le plan alimentaire, mais le stress reste présent chez les mamans quel que soit l’issu du test de réintroduction. Ce travail semble au premier abord enfoncer une porte ouverte : il est (...) suite
Enfin une étude sur les allergènes d’un aliment tel qu’il est consommé en vrai...
, 6 décembre 2011
L’arachide est rarement consommée crue, et ses allergènes potentiels sont modifiés par la cuisson. Cette étude passionnante se penche sur les modifications d’allergénicité de différentes protéines de l’arachide après torréfaction. Les allergènes étudiés étaient Ara h 1, une vicilline, et un mélange de deux 2S-albumines, Ara h 2 et Ara h 6. L’étude porte donc sur les allergènes les plus fréquents de l’arachide (...) suite
Pour l’allergie au soja, il y a encore du bouleau !
, 30 novembre 2011
Le soja vrai, Glycine max, aliment traditionnel asiatique, est présent dans de nombreux produits alimentaires manufacturés du monde entier. De fait, on peut le considérer comme un allergène caché. En 2001, la base CICBAA, rapportait que l’allergie au soja représentait 1,1% des allergies chez l’enfant et 0,6% chez l’adulte. L’allergie au soja apparaissant chez l’enfant, hors contexte de réactivité (...) suite
Un cliché en noir et blanc de l’allergie alimentaire
, 25 novembre 2011
Un travail a été mené dans une étude de cohorte de naissance sur 1104 enfants pour analyser la relation éventuelle entre l’origine ethnique des enfants et la présence d’une sensibilisation alimentaire dans la petite enfance. La sensibilisation a été définie par la présence d’IgE spécifiques d’au moins un allergène parmi les 8 testés. Les résultats de cette étude montrent que les enfants noirs étaient plus (...) suite
La super tomate non allergénique ? On la cherche, on la cherche !
, 24 novembre 2011
Pour 25 sujets allergiques à la tomate, le cultivar de tomate « Reisetomate » a entraîné significativement moins de symptomes lors de tests de provocation que l’autre cultivar étudié, « Matina ». Ces différences sont-elles dues à des allergènes différents ? Immunoblot et test d’activation des basophiles n’ont pas permis de répondre par l’affirmative. Les auteurs émettent l’hypothèse que les différences (...) suite
Pas de blé pour les sportifs, ça pourrait être dangereux.
, 7 novembre 2011
L’anaphylaxie au blé est une entité rare mais potentiellement sévère, dont il existe des formes associées à l’effort. Le diagnostic est parfois difficile, reposant sur la clinique et les tests cutanés, plus rarement les tests de provocation. L’allergologie moléculaire apporte aussi de précieuses informations, grâce à la mise en évidence d’un allergène fréquemment en cause dans l’anaphylaxie au blé : (...) suite
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Brèves
- 8 juillet 2011 – Étiquetage des aliments allergènes : du nouveau en Europe
La commission Européenne a adopté le 20 juin dernier une réforme de l’étiquetage des aliments en Europe. Cette réforme ne concerne que partiellement les allergènes listés par les directives précédentes. Elle apporte deux éléments : Pour les aliments emballés : les ingrédients seront indiqués sur la (...) - 4 mai 2011 – Arrêtez la folle Claudine ! Euh, non la Pholcodine !
Les autorités sanitaires françaises ont décidé de soumettre à prescription médicale obligatoire tous les médicaments contenant de la pholcodine. Les données actuellement disponibles suggèrent en effet que la pholcodine, contenue dans plusieurs antitussifs, pourrait être à l’origine d’accidents lors de (...) - 29 septembre 2009 – Ne pas confondre Latex et Latex
Le latex utilisé dans notre industrie est aujourd’hui essentiellement produit à partir de l’Hevea Brasiliensis, communément appelé "caoutchouc". Cet Hévéa est originaire du Brésil, comme son nom l’indique, mais c’est en Asie du Sud-Est que l’on en a planté le plus en vue de son industrialisation. Le (...) - 14 décembre 2007 – Désensibilisation en comprimé pour les acariens en 2013
Les tablettes de Grazax et d’Oralair (désensibilisation aux pollens de graminées) ne sont pas encore disponibles en France que les recherches se font pour proposer une désensibilisation de même technique avec les acariens. De même technique ? Pas tout à fait. Stallergènes vient de faire un (...) - 28 octobre 2007 – L’Allergie à la UNE !
Le très célèbre hebdomadaire Américain "NewsWeek" fait sa "une" en novembre sur l’allergie alimentaire et c’est un peu un événement. L’allergie fait pourtant régulièrement la une des magazines lors de l’envol des premiers pollens en avril : tous s’adonnent aux "marronniers" (terme du jargon journalistique (...) - 3 mai 2007 – Allergie à la pénicilline : Lyon 1 - Reste du monde 0
La fondation pour la recherche médicale est uune association dont les actions sont de qualité et durables dans le temps. C’est le constat que l’on peut faire en voyant les premiers résultats publiés aujourd’hui des actions qu’elle a entrepris en 2004 et 2005. Parmi les actions qu’elle a choisit de (...) - 10 janvier 2007 – 2007 : l’année du comprimé de désensibilisation
Voilà, la machine est en route : la désensibilisation en comprimé se voit accordée en Europe et ailleurs des autorisations de commercialisation. Grazax (comprimé de pollens de graminées du laboratoire Alk-Abello/Allerbio) est déjà commercialisé en Allemagne et Oralair (comprimé de pollens de graminées, (...) - 22 novembre 2006 – La désensibilisation en comprimé en vente en Allemagne
L’autorisation de mise sur le marché Européenne a été donnée il y a quelques semaines et l’Allemagne ne faillit pas à sa réputation : cette disposition Européenne est aussitôt suivie de sa transposition dans la réglementation Allemande. Ce sont donc nos voisins qui débuteront ce traitement dès la saison (...) - 9 septembre 2006 – Lu ailleurs : la fin des allergies alimentaires
C’est un communiqué de l’AFP qui l’annonce : les allergies alimentaires, c’est fini. On peut ainsi lire : Les allergies alimentaires pourraient disparaître totalement d’ici dix ans grâce à la mise au point d’un vaccin rendant inoffensives les molécules responsables, a affirmé vendredi un chercheur dans (...) - 2 septembre 2006 – Allergies alimentaires : un danger surestimé ?
L’allergie est décidément un sujet de polémiques éternelles et l’alternance est constante entre la dramatisation et l’ignorance. Passant en 25 ans de moins de 5% de la population à plus de 20% (version optimiste car nous semblons plus proche des 30%), l’allergie est désormais reconnue par tous les (...)