par Mme Myriam Leroy

publié le  30 septembre 2002

PATE A TARTE LEGERE sans oeufs,sans arachide

*200g de farine *100g de fromage blanc à 0% *3 càc d’huile de tournesol *1/2 sachet de levure chimique

 Préchauffer le four th5 (150°c)
 Versez la farine et la levure dans un saladier. Faire un puit et ajouter le fromage blanc, l’huile et deux cuilléres à soupe d’eau tiède. Mélangez du bout des doigts très progressivement. Ne pas rajouter de l’eau, même si la farine n’est pas absorbée rapidement par le fromage blanc. Peu à peu, la pâte devient souple et facile à travailler.
 Etaler la pâte très finement sur le plan de travail. Elle gonfle car elle contient de la levure donc ne pas hésiter à l’étirer au maximum.
 Cuire à blanc ou après l’avoir garnie,pendant 20 min environ th 5. Cette pâte croustillante et délicieuse vous surprendra aussi bien pour les pâtes sucrées que salées. Et permet de réaliser facilement des amuses-bouche légers, en les tartinant de fromage frais, ou de chèvre.

PATE FRANCINE AUX SUISSES sans oeufs, sans arachide

*150g de farine *125g de beurre *2 petits suises de 25g chacun *1 pincée de sel

 Versez tous les ingrédients de la pâte dans un bol et travaillez rapidement pour mettre en boule à la fourchette. La pâte est mollette mais ne colle peu.
 Saupoudrez de farine avec un tamis pour étaler au rouleau, garnissez le moule selon votre convenance.
 Cuisson au four chaud, th 6 (ou 205°C) pendant 30 min.

PATE MINUTE sans oeufs, sans arachide

*250g de farine *1cc rase de levure chimique *1cc rase de sel fin *100ml d’huile de tournesol ou 100g de beurre *100ml d’eau chaude

 Versez tous les ingrédients dans un bol ou un saladier avec couvercle dans l’ordre indiqué.
 Fermez le bol et secouez énergiquement d’abord horizontalement 5 fois et ensuite verticalement.
 Enlevez le couvercle, la pâte est prête en boule sinon racler les bords pour former la boule.
 Ne pas s’inquieter de son aspect granuleux, étalez la avec un rouleau sur le plan de travail. Et utilisez la toute suite sinon elle se casse.
 Garnissez ensuite à votre convenance.
 Cuisson au four 30 min th6.

TARTE FLAMANDE AUX POMMES sans oeufs, sans arachide

*80g + 1 càs de cassonnade blonde *1Kg de pommes reinette *200g de farine *140g de beurre extra fin + 1 noix pour le moule *1/2 càs de sel fin

 Mélangez la farine, 100g de beurre coupé en petites noisettes, une cuillerée à soupe de cassonnade, un demi-verre d’eau , le sel.
 Formez sans pétrir une boule de pâte souple et non collante, d’aspect grossier et grumeleux, puis laissez la reposer 20-30 min.
 Etendez la avec la paume de la main, repliez la en 4 et étalez la dans un moule beurré.
 Garnissez avec des pommes coupées en tranches de 3 ou 4 mm.
 Saupoudrez de 80g de cassonnade, parsemez du reste de beurre coupé en noisettes et faites cuire 30-35 min à four chaud 250°C ou th 8.
 Démoulez aussitôt et servez tiède.

Commentaire de l'auteur :

Voilà donc des nouveautés bonnes à noter et à essayer pour le plaisir de toute la famille !

A bientôt

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