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• C’est le riz ? Non, céleri !

  13 juillet, par Dr Hervé Couteaux

  Cette étude Coréenne rapporte le premier cas d’anaphylaxie induite par l’effort (AIE) au céleri, dans le cadre d’un syndrome bouleau-armoise-Apiacées. Les auteurs, rappelant que l’histamine-release était augmenté par l’effort, font l’hypothèse d’un surcroît d’augmentation de cette histamine-release par une hyperosmolarité sérique transitoire consécutive à une réaction IgE-médiée au céleri. L’AIE peut (...)

• Ce soir : sorbet de crevette ! c’est l’allergologue qui régale !

  8 juillet, par Dr Céline Palussière

  Les auteurs thaïlandais de cette étude se sont donc intéressés à la conservation des extraits allergéniques de crevettes utilisés en diagnostic. Afin de tester les allergènes de différentes variétés de crevettes, ils ont fabriqué leur propre extrait, à partir de produits du marché local : crevettes crues ou bouillies, et lyophilisation des extraits obtenus. Puis l’étape de conservation, à –20°C ou +4°C, (...)

• Quand j’étais vieux, je serai moins allergique aux crevettes que quand je serai jeune.

  28 juin, par Dr Hervé Couteaux

  En France, l’allergie aux crevettes est plus fréquente chez les adultes que chez les enfants, mais ces derniers ont des tests IgE plus élevés pour la crevette. Evalué sur 4 allergènes différents, le taux de reconnaissance des enfants allergiques à la crevette est supérieur de façon significative à ceux des adultes également allergiques à la crevette. L’allergie à la crevette (aux crevettes devrait-on (...)

• Urticaire chronique : plus tu cherches moins tu trouves !!

  17 mai, par Dr Stéphane Guez

  Dans ce travail prospectif les auteurs ont fait le point sur les étiologies observées lors d’une exploration systématique d’une urticaire chronique chez l’enfant. Il y a peu d’allergie alimentaire et le régime d’éviction n’est utile que chez les vrais allergiques. L’urticaire auto-immune est fréquente mais sans intérêt sur le plan thérapeutique. Cet article n’a pas vraiment de conclusion. Il faut (...)

• Demandons nous tropo crevettes ?

  23 avril, par Dr Hervé Couteaux

  On améliore le diagnostic de l’allergie aux crevettes en utilisant un test d’IgE-réactivité à la tropomyosine d’une crevette (rPen a 1, concernant la tropomyosine de Farfantepenaeus aztecus, ex-Penaeus aztecus, nom invalide). Cette étude Brésilienne conforte l’idée selon laquelle la tropomyosine est un allergène important des crustacés. Les réactivités aux pricktests réalisés avec des crevettes natives (...)

• Encore de nouvelles réactivités croisées chez les allergiques au bouleau : mais comment nourrir ces patients ?

  26 mars, par Dr Stéphane Guez

  Les auteurs de ce travail ont cherché à expliquer une réactivité croisée entre la figue et d’autres moracées chez des patients initialement allergiques ou non aux pollens en particulier de bouleau. Les patients allergiques au bouleau réagissent à une protéine présentant des homologies avec Bet v 1. On sait qu’il existe des réactivités croisées chez les patients allergiques au ficus, avec par exemple le (...)

• Mesurer correctement la fréquence de l’allergie alimentaire éviterait de tenir des propos démesurés.

  22 janvier, par Dr Gérald Gay

  Voici une étude que j’ai mis un temps non négligeable à digérer, ce qui somme toute n’est pas illogique puisqu’il y est question d’aliments. L’âge des sujets étudiés m’a surpris, et j’espère vous aussi… Pourquoi diable sélectionner de jeunes adultes TOUS âgés de 22 ans ? Après enquête, la réponse était contenue dans la question, tant il est ici question de sélection… En effet, souvenez-vous qu’il s’agit d’une (...)

• La nage rapide favorise l’allergie… au poisson !

  21 janvier, par Dr Geneviève DEMONET

  Cabillaud (morue), cardine franche (proche du turbot) et espadon sont des poissons couramment consommés en Espagne. Les poissons sont comme les coureurs : certains sont fait pour les mouvements rapides (cabilllaud, cardine franche) et d’autres pour la nage de fond (thon, espadon) ! Les seconds ont davantage de muscles bruns que les premiers... Une étude a été menée en Autriche sur les sérums de (...)

• Si tu vas te faire cuire un œuf, tu vas chatouiller tes cellules T !

  20 janvier, par Dr Hervé Couteaux

  Les réactions de MAILLARD sont des réactions complexes, pouvant être décomposées en trois étapes principales. Une première étape conduit à la glycation, puis une seconde étape aboutit à des produits appelés AGE (Advanced Glycated End products) ou PTG (Produits Terminaux de Glycation). Dans les aliments, cette étape conduit à de nombreux composés dont certains deviennent des molécules aromatiques mais (...)

• Allergiques à l’arachide et industriels : vers un protocole d’accord ?

  15 janvier, par Dr Stéphane Guez

  Les auteurs ont extrapolés statistiquement les résultats des tests de provocation orale à l’arachide de 286 patients à une population d’allergique à l’arachide. Il est proposé des valeurs seuils d’arachide qui n’entraînent pas de réactions. Ces valeurs peuvent servir de référence dans l’industrie alimentaire. Ce travail passionnant a été réalisé par l’équipe française la plus performante dans ce domaine (...)

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