Rubrique : Alimentaires
À propos de Alimentaires
Les réactions adverses dues aux aliments sont un phénomène connu depuis plusieurs siècles.
Hippocrate a reconnu, dès le 5è siècle avant Jésus-Christ, que le lait de vache pouvait causer des troubles digestifs et de l’urticaire.
Bien sûr il ya de "vraies" allergies alimentaires et de "fausses" allergies alimentaires (provoquées par des aliments qui reproduisent des réactions comme des allergies sans en être).
Mais même en considérant uniquement les vraies allergies alimentaires, leur envolée de ces quinze dernières années est impressionnante.
D’anecdotique il y a dix ans, l’allergie alimentaire est devenue une banalité dans la consultation des allergologues.
Qui plus est, les progrès effectués posent parfois plus de questions encore qu’ils ne résolvent de problèmes :
- Quelle est la dose seuil qui déclenchera l’allergie ?
- Quelle importance doit-on donner à des tests cutanés positifs pour des allergènes dits "croisés" ?
- Quelles mesures de précautions alimentaires doit-on prendre pour nos enfants allergiques ? Eviction ou pas ? Vous le verrez, les articles sont parfois discordants et la vérité est à discuter au cas par cas.
Il y a beaucoup à découvrir encore sur nos allergènes alimentaires :
- la cuisson les modifie
- certains allergènes sont présents tant dans les cosmétiques (lait, oeuf, fruits) que dans notre nourriture
- certains allergènes sont créés de toute pièce grâce aux progrès de l’industrie agro-alimentaire (isolat de blé)
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Pour prévenir l’allergie, il faut mettre du lait de vache dans le lait maternel !
, 2 septembre 2010
Une étude prospective a été menée sur les 13 019 nourrissons nés de juin 2004 à juin 2006 dans un hôpital de Zerifin en Israël et suivis par la suite. Elle a permis de recruter 381 nourrissons (soit 2,9 %) ayant présenté des réactions au lait de vache. Les enfants ont été examinés, explorés par prick-tests cutanés (lait de vache, soja et histamine) et lorsque cela était possible par test de provocation (...) suite
Méditerranée + pêches : il n’y peut-être pas que les LTP !
, 1er septembre 2010
L’allergologie moléculaire nous a permis de mieux comprendre les différents éléments qui président aux réactions allergiques aux fruits de la famille des rosacées. Schématiquement, au nord de l’Europe, l’allergie s’opère via la protéine PR-10 présente dans le pollen de bouleau et les fruits de cette famille. C’est le fameux syndrome bouleau-rosacée, le patient commence par développer une IgE-réaction à (...) suite
C’est le riz ? Non, céleri !
, 13 juillet 2010
Cette étude Coréenne rapporte le premier cas d’anaphylaxie induite par l’effort (AIE) au céleri, dans le cadre d’un syndrome bouleau-armoise-Apiacées. Les auteurs, rappelant que l’histamine-release était augmenté par l’effort, font l’hypothèse d’un surcroît d’augmentation de cette histamine-release par une hyperosmolarité sérique transitoire consécutive à une réaction IgE-médiée au céleri. L’AIE peut (...) suite
Parvalbumine : à chacun son taux !
, 12 juillet 2010
Les parvalbumines sont des protéines de faible poids moléculaire aux environs de 12 kDa. La plus connue est celle de la morue qui a été d’ailleurs le premier allergène moléculaire caractérisé, c’est Gad c 1. Il existe deux types de parvalbumines, les alpha et les bêta parvalbumines. Pour les alpha l’homologie avec Cyp c 1 (bêta parvalbumine de carpe) est de 50 à 60%, pour les bêta parvalbumines (...) suite
Allergique alimentaire attention au clafoutis de LTP : délicieusement mortel !!
, 9 juillet 2010
Les auteurs ont étudié les LTP non spécifiques de patients allergiques à la pêche à la cerise et à la noisette en les comparants à Pru p 3. Ils montrent que si les patients du pourtour méditerranéen se sensibilisent initialement à la pêche pour les autres patients allergiques à la noisette la sensibilisation initiale est différente. Cette étude montre que l’allergologie moléculaire ne peut s’interpréter (...) suite
Ce soir : sorbet de crevette ! c’est l’allergologue qui régale !
, 8 juillet 2010
Les auteurs thaïlandais de cette étude se sont donc intéressés à la conservation des extraits allergéniques de crevettes utilisés en diagnostic. Afin de tester les allergènes de différentes variétés de crevettes, ils ont fabriqué leur propre extrait, à partir de produits du marché local : crevettes crues ou bouillies, et lyophilisation des extraits obtenus. Puis l’étape de conservation, à –20°C ou +4°C, (...) suite
Quand j’étais vieux, je serai moins allergique aux crevettes que quand je serai jeune.
, 28 juin 2010
En France, l’allergie aux crevettes est plus fréquente chez les adultes que chez les enfants, mais ces derniers ont des tests IgE plus élevés pour la crevette. Evalué sur 4 allergènes différents, le taux de reconnaissance des enfants allergiques à la crevette est supérieur de façon significative à ceux des adultes également allergiques à la crevette. L’allergie à la crevette (aux crevettes devrait-on (...) suite
Un bon article pour les avocats qui défendent les enfants qui refusent de manger certains légumes.
, 21 juin 2010
Dans ce travail de neurosciences les auteurs ont cherché à savoir de quoi provient le dégoût de certains aliments comme on l’observe chez l’enfant, et s’il s’agit d’une histoire allergique ou non. A l’aide d’un modèle animal murin avec 2 espèces différentes ils démontrent que cette aversion est affaire d’IgE spécifiques. Voilà qui va rassurer les enfants et permettre à leurs avocats de les défendre (...) suite
Scoop : trop mangé par les adeptes des régimes amaigrissants, le haricot vert se rebiffe et engage un allergène tueur !!
, 26 mai 2010
Dans ce travail, les auteurs ont mis en évidence deux allergènes majeurs du haricot vert qui appartiennent à la classe des LTP : ces deux allergènes ont des potentiels allergéniques différents et expliquent une allergie croisée avec d’autres familles d’aliments d’origine végétale présentant également des allergènes de type LTP. Cette étude porte sur des patients espagnols allergiques aux haricots verts qui (...) suite
Allergie au lait de vache, il n’y a pas que les IgE…
, 18 mai 2010
Cette étude finlandaise avait pour but de mieux caractériser, dans une cohorte de nouveau-nés, le profil immunologique sérique spécifique des protéines de lait de vache en fonction de leur devenir allergique à cet aliment compte tenu du type d’alimentation précoce, lait de vache, hydrolysat poussé ou lait maternel. Il s’agit d’un essai randomisé en double aveugle comptant 6209 nourrissons normaux, nés à (...) suite
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Brèves
- 29 septembre 2009 – Ne pas confondre Latex et Latex
Le latex utilisé dans notre industrie est aujourd’hui essentiellement produit à partir de l’Hevea Brasiliensis, communément appelé "caoutchouc". Cet Hévéa est originaire du Brésil, comme son nom l’indique, mais c’est en Asie du Sud-Est que l’on en a planté le plus en vue de son industrialisation. Le (...) - 14 décembre 2007 – Désensibilisation en comprimé pour les acariens en 2013
Les tablettes de Grazax et d’Oralair (désensibilisation aux pollens de graminées) ne sont pas encore disponibles en France que les recherches se font pour proposer une désensibilisation de même technique avec les acariens. De même technique ? Pas tout à fait. Stallergènes vient de faire un (...) - 28 octobre 2007 – L’Allergie à la UNE !
Le très célèbre hebdomadaire Américain "NewsWeek" fait sa "une" en novembre sur l’allergie alimentaire et c’est un peu un événement. L’allergie fait pourtant régulièrement la une des magazines lors de l’envol des premiers pollens en avril : tous s’adonnent aux "marronniers" (terme du jargon journalistique (...) - 3 mai 2007 – Allergie à la pénicilline : Lyon 1 - Reste du monde 0
La fondation pour la recherche médicale est uune association dont les actions sont de qualité et durables dans le temps. C’est le constat que l’on peut faire en voyant les premiers résultats publiés aujourd’hui des actions qu’elle a entrepris en 2004 et 2005. Parmi les actions qu’elle a choisit de (...) - 10 janvier 2007 – 2007 : l’année du comprimé de désensibilisation
Voilà, la machine est en route : la désensibilisation en comprimé se voit accordée en Europe et ailleurs des autorisations de commercialisation. Grazax (comprimé de pollens de graminées du laboratoire Alk-Abello/Allerbio) est déjà commercialisé en Allemagne et Oralair (comprimé de pollens de graminées, (...) - 22 novembre 2006 – La désensibilisation en comprimé en vente en Allemagne
L’autorisation de mise sur le marché Européenne a été donnée il y a quelques semaines et l’Allemagne ne faillit pas à sa réputation : cette disposition Européenne est aussitôt suivie de sa transposition dans la réglementation Allemande. Ce sont donc nos voisins qui débuteront ce traitement dès la saison (...) - 9 septembre 2006 – Lu ailleurs : la fin des allergies alimentaires
C’est un communiqué de l’AFP qui l’annonce : les allergies alimentaires, c’est fini. On peut ainsi lire : Les allergies alimentaires pourraient disparaître totalement d’ici dix ans grâce à la mise au point d’un vaccin rendant inoffensives les molécules responsables, a affirmé vendredi un chercheur dans (...) - 2 septembre 2006 – Allergies alimentaires : un danger surestimé ?
L’allergie est décidément un sujet de polémiques éternelles et l’alternance est constante entre la dramatisation et l’ignorance. Passant en 25 ans de moins de 5% de la population à plus de 20% (version optimiste car nous semblons plus proche des 30%), l’allergie est désormais reconnue par tous les (...) - 7 juillet 2006 – Allergie au soleil, ne disons pas n’importe quoi
Les beaux jours arrivent et avec eux l’exposition au soleil immodérée. Et sur des sites peu soucieux de validité scientifique on parle d’une allergie au soleil. Évidemment, vous, lecteurs d’allergique.org, vous savez bien que pour faire de l’allergie il faut réussir à faire une réponse de défense (...) - 3 juin 2006 – Cosmétovigilance - bulletin de mai 2006
Publication du texte intégral du communiqué de l’Afssaps : Bilan des effets indésirables déclarés à l’Afssaps en 2005 Durant l’année 2005, 122 signalements d’effets indésirables susceptibles d’être liés à l’utilisation de produits cosmétiques ont été notifiés au département de l’évaluation des produits (...)
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