Actualités des allergies
 
Accueil / Evénements
Besoins : Comprendre · Hygiène · Manger · Respirer · Soin
Allergènes Allergènes Maladies Maladies Sciences Sciences Pratique Pratique
| Première publication : 1er janvier 1970, mise en ligne: le mercredi 7 août 2002, par Dr Philippe Auriol |
"Procédés industriels et allergénicité des aliments" club écrin

Programme du Club Agroalimentaire d’écrin
Jeudi 24 octobre 2002
ESPCI (Ecole Supérieure de Physique et de Chimie Industrielles de la ville de Paris)
Amphithéâtre Langevin 10, rue Vauquelin - 75005 Paris (métro : Censier-Daubenton)


- 9h15-9h30 Accueil

- 9h30-10h00 Ouverture de la réunion plénière : Les allergènes alimentaires et leurs modifications par les techniques agroalimentaires Denise-Anne MONERET-VAUTRIN Département de Médecine Interne Immunologie Clinique & Allergologie, CHU de Nancy

- 10h00-10h30 Panorama des procédés de l’industrie agroalimentaire utilisés pour la transformation et la conservation des aliments Jean-François MAINGONNAT Laboratoire de Génie des procédés et technologie alimentaires, INRA, Lille

- 10h30-11h00 Traitement thermique et formulation : Conséquences possibles sur l’allergénicité des protéines alimentaires.Christian SANCHEZLaboratoire de Physico-Chimie et Génie Alimentaires, ENSAIA-INPL, Nancy Sophie FREMONT Laboratoire de Biochimie, Faculté de Médecine, Nancy

- 11h00-11h15 Pause

- 11h15-11h45 Détection d’allergènes résiduels dans les huiles alimentaires Younes ERRAHALI Laboratoire de Biochimie, Faculté de médecine, Nancy

- 11h40-12h30 How can thermal processing modify the antigenicity of proteins ? Paul DAVIS Insense Ltd., Bedford, United-Kingdom

- 12h30-14h00 Déjeuner

- 14h00-14h30 Allergies aux hydrolysats de protéines chez le nourrisson Delphine de BOISSIEU Hôpital Saint-Vincent de Paul, Paris

- 14h30-15h00 Réactions adverses aux dérivés du gluten Virginie LEDUC Allerbio, Paris

- 15h00-15h30 Modification de l’allergénicité du soja en fonction du procédé industriel utilisé Patricia FRANCK Laboratoire de Biochimie, CHU de Nancy

- 15h30-16h00 Techniques analytiques de suivi des espèces allergéniques dans les procédés industriels. Gilbert SKORSKI Phylogene, Nîmes

- 16h00-17h30 Conclusions de la journée autour d’une table ronde animée par Jean-Michel WAL (Laboratoire d’Immuno-allergie alimentaire, INRA-CEA, Gif-sur-Yvette)

- Denise-Anne MONERET-VAUTRIN (CHU Nancy)
- Sophie FREMONT (Faculté de Médecine, Nancy)
- Paul DAVIS (Insense Ltd)
- Fabrice PELADAN (Danone-Vitapole)
- Ambroise MARTIN (Direction de l’Evaluation des Risques Nutritionnels et Sanitaires, AFSSA)

L'avis du rédacteur :

Le club écrin est une émanescence du cnrs qui vise à faire rencontrer et échanger les industriels et la recherche.
Contact : Anna Roca

( 302.5 ko, 0 x 0 pixels).
| Dr Philippe Auriol

Equipe
|
version imprimable version imprimable Réagissez à cet article
|Rubrique
EvénementsEvénements
Annonces Annonces
Comptes rendus Comptes rendus
Derniers articles
abonnés 23 mars 2009
EAACI Allergy School Strasbourg 2009 - 25 – 28 septembre 2009 à Strasbourg.
abonnés 27 février 2009
4ème Congrès National d’Asthme et d’Allergie (CNAA) 21, 22 et 23 octobre 2009
abonnés 10 février 2009
Vème Symposium CICBAA - Actualités en Allergologie Alimentaire - 8 et 9 octobre 2009
abonnés 6 février 2009
3e Journée Française de l’Allergie - « Une allergie alimentaire peut en cacher une autre » - Mardi 24 mars 2009
Annonces
Les Brèves
non abonnés 4 mai 2009
Journée mondiale de l’asthme
non abonnés 23 mars 2009
3e journée Française de l’allergie
non abonnés 15 septembre 2008
15e Etats Généraux de l’asthme et de l’allergie - Samedi 11 octobre - Paris
non abonnés 10 septembre 2008
Journée Habitat Santé 2 octobre 2008 à Paris
Toutes les Brèves
Les rendez-vous évènements
EAACI Allergy School Strasbourg 2009 - 25 – 28 septembre 2009 à Strasbourg.
4ème Congrès National d’Asthme et d’Allergie (CNAA) 21, 22 et 23 octobre 2009
Vème Symposium CICBAA - Actualités en Allergologie Alimentaire - 8 et 9 octobre 2009
3e Journée Française de l’Allergie - « Une allergie alimentaire peut en cacher une autre » - Mardi 24 mars 2009
Dossiers professionnels
non abonnés Congrès de l’EAACI : sommaire des comptes-rendus.
non abonnés Congrès de l’EAACI 2009 – Dr Hervé Couteaux
non abonnés Congrès de l’EAACI 2009 – Dr Geneviève Demonet
Dossiers Grand Public
non abonnés Livres sur l’allergie : lequel choisir ?
non abonnés Etats Généraux de l’asthme 2006 : plénière et ateliers
non abonnés Formation de conseiller médical en environnement.
Humour
Newsletter
Archives
Equipe
Forum
Ce site requiert la dernière version de Flash Player pour être visualisé de manière confortable : Télécharger Flash Player
SARL Allergie France | Contact webmaster | Nous rejoindre? | Outils web de ce site