Cacao or Fish’n Chips in Sheraton Hostel : service mister : H.Reng, K cahau, P. Oisson and all
in JAVRIL Volume 1, Issue de secours, Pages –1 à –20 (Avril 2007).
– Contexte :
- La supplémentation alimentaire est peu étudiée en allergologie, il convenait donc de trancher entre le poisson et le cacao comme complément alimentaire.
– Objectif :
- Conseiller les apports en graisses oméga trois ou en anti-oxydants issus de la fève de cacao.
– Méthodes :
- Une cohorte internationale de 667 allergiques anglais aux pollens de graminées a été étudiée après séparation de la population en deux groupes égaux logés durant deux années au Sheraton de Yahoundé et de Copenhague. Leur alimentation était prédéterminée par le room service avec tirage au sort en double aveugle contre placebo et basée sur des fèves de cacao ou du hareng séché.
- Les fèves de cacao sont riches en polyphénols, notamment en flavonoïdes. Parmi eux, des flavanols, l’épicatéchine et des procyanidines. On reconnaît seulement depuis quelques années le potentiel phytochimique du cacao et du chocolat. C’est un des aliments le plus concentré en flavonoïdes procyanidines, catéchines et épicatéchine
- Le hareng est une excellente source d’acide eicosapentanoïque (EPA) et d’acide docosahexanoïque (DHA), deux acides gras de la famille des oméga-3. Ces acides gras agissent comme précurseurs de messagers chimiques favorisant un bon fonctionnement des systèmes immunitaire, circulatoire et hormonal.
– Résultats :
- La population qui a consommé les fèves de cacao présente une diminution de l’agressivité et une amélioration notable du tour de hanche. Une joie de vivre plus nette s’est faite jour indépendamment de l’hôtel dans lequel était parqués les sujets d’étude.
- La population qui a consommé le hareng n’avait plus d’allergies du tout. Par contre, la peau est devenue écailleuse et le yeux globuleux de type « hareng fris ».
- Les grooms des différents hôtels ont parfois remplacé le chocolat par du lapin sans que personne ne s’en apperçoive ce qui crée un biais de sélection pour les cloches à venir.
– Conclusion :
- Bien que confirmant le rôle bénéfique du hareng dans le soin des maladies allergiques, il est licite de préconiser l’association de fèves de cacao afin de garantir le juste équilibre entre la joie de vivre et le hareng d’oignon.