Tolérance du lait de vache et des œufs chauffés chez des enfants allergiques à ces aliments. : Aneta Krogulska, Jakub Białek, Krystyna Wąsowska-Królikowska
dans Post Dermatol Alergol 2011 ; XXVIII, 4 : 277–284
– Introduction :
- Un total de 75% des enfants allergiques aux protéines de lait de vache et de 70% des enfants allergiques au blanc d’œuf font preuve de tolérance pour le lait ou les œufs transformés.
- Dans le même temps, il a été constaté que ces enfants représentent un phénotype d’allergie plus modérée et grandissent plus vite.
– Objectifs :
- Evaluer la possibilité d’acquérir une tolérance au lait de vache et aux œufs chauffés chez les enfants allergiques à ces produits alimentaires.
– Matériel et méthodes :
- L’étude a inclus 26 enfants présentant une allergie alimentaire IgE médiée, âgés de 2.1 à 5.7 ans.
- Les enfants étudiés ont été choisis parmi 378 enfants diagnostiqués au Département d’allergologie pédiatrique, gastro-entérologie et de nutrition de l’Université médicale de Lodz et à la Clinique d’allergologie à l’Université Memorial Maria Konopnicka.
- L’enseignement n ° 4 à Lodz hôpital repose sur l’allergie alimentaire suspectée.
- Des tests de provocation par voie orale ont été réalisés pendant plus de deux jours consécutifs : le 1er jour avec l’allergène chauffé, le 2ème jour avec des allergènes alimentaires non chauffés.
- Parmi les méthodes de tests, d’entrevue et d’évaluation, des tests IgE totales et IgE spécifiques ont également été utilisés.
– Résultats :
- Des tests de provocation allergénique positifs avec l’allergène chauffé ont été obtenus chez 8 enfants (31%), ils ont été négatifs chez 18 enfants (69%).
- Les enfants avec test de provocation orale négatif ont été exposés à des produits alimentaires non chauffés.
- Un résultat positif a été obtenu chez 13 enfants, révélant ainsi les enfants ayant une allergie au produit brut avec une tolérance simultanée au produit chauffé.
- Un résultat négatif de la provocation a été trouvé chez trois enfants avec une tolérance à la fois l’allergène non transformés et transformés.
– Conclusion :
- La plupart des enfants avec une allergie IgE-dépendante aux protéines de lait de vache ou de blanc d’œuf tolèrent les produits chauffés de ces protéines.
- L’évaluation de l’acquisition de la tolérance chez des enfants souffrant d’allergie alimentaire par le suivi d’un régime nécessite des études complémentaires.