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Les allergènes alimentaires sont bien sûr les aliments que nous mangeons, toutefois il existe des allergènes alimentaires involontaires : pollens présents dans le miel, allergie croisée avec un allergène aérien, syndrome oral simple, etc. Il est facile de se penser allergique à un aliment : on le le digère pas et on s’y croit allergique. Pourtant les problèmes d’intolérance alimentaire sont bien plus nombreux que les allergies.

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Derniers articles aliment

Maladies aliment comprendre contact

8 juin 2026 · Dr Philippe Auriol

Pas trop nickel le régime sans nickel : faut-il croire aux réactions systémiques ?

Est-ce que l’allergie retardée systémique alimentaire au nickel existe vraiment ? Il s’agit d’une entité souvent invoquée quand l’eczéma dépasse le cadre d’une simple dermatite de contact. Entre sensibilisation cutanée avérée et manifestations extra-cutanées imputées au nickel ingéré, l’enjeu est de séparer le plausible du prouvé. Le nickel est un grand classique de l’eczéma de contact : (…)

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Maladies aérien aliment atopie

21 mai 2026 · Dr Philippe Auriol

Marches atopiques, choisissez votre destin

Dans les premières années, l’atopie ne se contente pas d’exister, elle change de visage : très tôt, l’aliment domine souvent, puis l’environnement inhalé prend progressivement plus de place. Cette étude WAO Journal compare la chronologie des “tendances dominantes” et discute ce que cela implique pour le suivi, la prévention et… le discours au cabinet. Le concept de “marche atopique” est (…)

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Sciences aérien aliment comprendre

24 avril 2026 · Dr Philippe Auriol

Nouveaux allergènes : quand la nomenclature IUIS devient notre boussole diagnostique

La nomenclature des allergènes évolue rapidement et guide désormais la lecture des tests moléculaires. Ce rapport EAACI fait le bilan des allergènes homologués par le WHO/IUIS entre 2021 et 2024, et explique ce que cela change en cabinet, au labo et dans les textes. La nomenclature, en immunologie, n’est pas un gadget : c’est un langage commun qui conditionne les tests, les dossiers, la (…)

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Sciences aliment atopie manger

3 avril 2026 · Dr Philippe Auriol

Le super pouvoir de l’alimentation : bien nourrir bébé pour prévenir les allergies

Deux messages ressortent de cette revue 2026. Nourrir le nourrisson, c’est aussi « nourrir » ses barrières (intestinales et cutanées) et donc son immunité. À l’opposé, les aliments ultra-transformés et certains additifs semblent affaiblir ces barrières et favoriser un développement atopique. Les mille premiers jours, depuis le début de la grossesse jusqu’à environ un an, représentent une (…)

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Allergènes aliment manger urgence

30 mars 2026 · Dr Philippe Auriol

Allergie au blé : en hausse et dangereuse. L’alpha et l’oméga 5 de ce que vous devez savoir

L’allergie IgE-médiée au blé chez l’enfant n’est plus une énigme : elle est en hausse, en particulier en Asie, et peut entraîner une anaphylaxie dans environ la moitié des cas. Cette revue souligne surtout un point pratique : les tests cutanés « blé » classiques sont peu sensibles, et l’apport de l’ω-5 gliadine (diagnostic moléculaire) change la donne. Le blé est omniprésent (pain, pâtes, (…)

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