Identification d’homologues de Bet v 1 de la fraise, réagissant avec les IgE et probablement allergénique. : A. L. Karlsson1, R. Alm2, B. Ekstrand1, S. Fjelkner-Modig1, Å. Schiött1,3, U. Bengtsson4, L. Björk5, K. Hjernø6, P. Roepstorff6, C. S. Emanuelsson2
1SIK -The Swedish Institute for Food and Biotechnology, Gothenburg ; 2Department of Biochemistry, Lund University, Lund ; 3Department of Immunotechnology, Lund University, Lund ; 4Asthma & Allergy Research Group, Department of Respiratory Medicine and Allergy, Sahlgrenska University Hospital, Gothenburg ; 5Department of Systematic Botany, Uppsala University, Uppsala, Sweden ; 6Protein Research, University of Southern D
dans Allergy 59 (12), 1277-1284.
– CONTEXTE
- Aucun allergène de la fraise n’a été encore identifié et caractérisé.
– METHODES
- Les échantillons sériques ont été collectés chez des patients présentant une histoire pertinente de réactions adverses à l’encontre de la fraise et d’autres fruits.
- Des extraits obtenus à partir de fraises fraîches ou congelées ont été analysés par un procédé d’électrophorèse (SDS-PAGE), par immunoblot et par spectrométrie de masse.
- Les échantillons de sang des patients ont permis une analyse par inhibition de la réaction IgE et par dégranulation des basophiles.
– RESULTATS
- Plusieurs protéines réagissant avec les IgE ont pu être détectées.
- Dans plus de la moitié des sera des patients, une double-bande de 20/18 kDa a été mise en évidence par immunoblot.
- Ces deux bandes ont été séparées et analysées par spectrométrie de masse montrant la présence de protéines appartenant à la famille d’allergènes Bet v 1.
- L’inhibition du lien IgE au doublet 20/18 KDa a été obtenue en ajoutant deux allergènes recombinants de la famille Bet v 1 (Bet v 1 et Mal d 1) et les protéines extraites de la fraise.
- Sur un test cellulaire pratiqué à partir des échantillons sanguins, la dégranulation des basophiles a pu être induite par les protéines extraites de la fraise et par Bet v 1 et Mald d 1.
– CONCLUSIONS
- Nous concluons que les homologues Bet v 1 de la fraise peuvent être des allergènes importants dans le cadre des réactions adverses à la fraise.
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