Quand le blé vous roule dans la farine !

mercredi 25 mars 2009 par Dr Hervé Couteaux1844 visites

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Quand le blé vous roule dans la farine !

Quand le blé vous roule dans la farine !

mercredi 25 mars 2009, par Dr Hervé Couteaux

Disposant actuellement de tests basés sur les allergènes et d’une compréhension plus fine des phénomènes moléculaires de l’allergie croisée, nous améliorons de jour en jour notre démarche diagnostique et, dans un futur proche, souhaitons le, notre démarche thérapeutique.

Micro test sur les allergènes des pollens de Graminées et des grains de blé pour un diagnostic moléculaire. : Constantin C, Quirce S, Poorafshar M, Touraev A, Niggemann B, Mari A, Ebner C, Akerström H, Heberle-Bors E, Nystrand M, Valenta R.

Division of Immunopathology, Department of Pathophysiology, Center of Physiology and Pathophysiology, Medical University of Vienna, Vienna, Austria.

dans Allergy. 2009 Feb 10.

- Contexte :

  • Le blé est une puissante source d’allergènes et peut être à l’origine de l’asthme du boulanger, d’allergie alimentaire ou de pollinose.
  • L’objectif de cette étude était de mettre au point un chip d’allergènes pour le diagnostic différentiel de l’asthme du boulanger, de l’allergie alimentaire induite par le blé et de l’allergie aux pollens des Graminées.

- Méthodes :

  • Nous avons analysé les profils d’IgE réactivité de patients souffrant d’asthme du boulanger, d’allergie alimentaire induite par le blé et d’allergie au pollen de Graminées par chips (recombinants d’allergènes de farine de blé et du pollen de Graminées)
  • et avons comparé ces résultats avec les résultats cliniques et les tests diagnostiques basés sur la farine de blé brut, le pollen de blé et des extraits de pollens de Graminées.

- Résultats :

  • Nous avons identifié des allergènes recombinants de farine de blé, qui sont spécifiquement reconnus par des patients souffrant de l’asthme du boulanger, mais pas par les patients qui ont une allergie alimentaire au blé ou une allergie au pollen.
  • rPhl p 1 et rPhl p 5 ont été identifiées comme marqueurs spécifiques de l’allergie au pollen de graminées.
  • Ils peuvent être utilisés pour remplacer les extraits de pollen de Graminées pour le diagnostic d’allergie et pour identifier les patients allergiques aux pollens de Graminées parmi les patients souffrant d’asthme du boulanger et d’allergie alimentaire induite par le blé.
  • La profiline a été identifiée comme un allergène croisant, reconnu par les patients souffrant d’asthme du boulanger, d’allergie alimentaire et pollinique.

- Conclusions :

  • Nos résultats indiquent qu’il sera possible de concevoir des tests sérologiques à base de chips de recombinants de semences de blé et d’allergènes du pollen de Graminées pour la discrimination de l’asthme du boulanger, de l’allergie alimentaire induite par le blé, et de l’allergie au pollen de Graminées.

« J’ai deux nouvelles, une bonne et une mauvaise » disait l’autre… :

La bonne c’est que nous pouvons concevoir des tests biologiques basés sur les allergènes de grains de blé et de pollen de Graminées nous permettant de discriminer allergie alimentaire liée au blé, asthme du boulanger et pollinose aux Graminées.

La mauvaise c’est que, mis à part Phl p 1 et Phl p 5 pour la pollinose aux Graminées (ce qui n’est pas vraiment un scoop !...) les allergènes en question ne sont pas précisés dans l’abstract de cette étude.

Les allergènes possiblement impliquées dans l’asthme du boulanger sont nombreux, soit liés directement au blé comme la thioredoxine de blé, Tri a 25, soit faisant partie de composants additionnels comme l’alpha-amylase et d’autres enzymes…

Une excellent mise au point sur les allergies respiratoires du boulanger par N. ROSENBERG Consultation de pathologie professionnelle, Hôpital Fernand Widal, Paris, est disponible à l’adresse url suivante : Cliquez ici

Toute information complémentaire plus détaillée quant aux allergènes en cause figurant sur le site Allerdata.com.