Une brochure pour faciliter la vie des personnes allergiques

jeudi 24 avril 2003 par la rédaction

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 Une brochure pour faciliter la vie des personnes allergiques

Une brochure pour faciliter la vie des personnes allergiques

jeudi 24 avril 2003

Allergies et intolérances alimentaires

Comment lire les étiquettes pour mieux choisir ?
Une brochure pour faciliter la vie des personnes allergiques

Allergies et intolérances alimentaires : comment lire les étiquettes
pour mieux choisir ? Tel est le titre du dépliant publié le
10 avril 2003 par l’Association Nationale des Industries Alimentaires (ANIA), en collaboration avec quatre associations de personnes allergiques et le Cercle d’investigations cliniques et biologiques en allergologie
alimentaire (
CICBAA
).

- Le document
Le dépliant présente la réglementation actuelle de l’étiquetage des ingrédients, ainsi que les principes généralement mis en ?uvre par les industriels. Il apporte des réponses précises aux principales questions que se posent les personnes souffrant d’allergies
ou d’intolérances alimentaires

  • Qu’est-ce qui figure obligatoirement sur l’étiquette ?
  • Que signifient divers avertissements utilisés par les industriels ?

Le dépliant est accompagné d’une fiche pratique(Que signifie cet ingrédient ?) qui indique, pour une cinquantaine d’ingrédients de base souvent difficiles à connaître, s’ils font partie ou non des "allergènes principaux.

Ingrédients composés

Dans ce cadre, il n’a pas semblé possible de donner des informations sur la composition des ingrédients composés courants, parce que cette composition n’est pas obligatoirement
constante.

Par exemple, bien que la "sauce béchamel" ne comporte normalement pas d’oeuf, il n’est pas possible d’assurer qu’elle n’en comporte jamais. Cependant, il n’aurait pas été pertinent d’alerter les consommateurs sur une présence possible d’oeuf : parce que la recette traditionnelle ne comporte pas d’oeuf, parce qu’il est très rare qu’un fabricant y utilise de l’oeuf, parce que les industriels qui suivent les consignes de l’ANIA ne mettent pas d’oeuf, l’indication d’un risque (peu probable) de présence d’oeuf aurait pénalisé à la fois les industriels et les personnes allergiques : celles-ci auraient été à nouveau détournées de nombreux produits qui ne présentent pas de risques.

C’est pourquoi la fiche ne donne aucune information sur les ingrédients
composés.

Mise à jour du document

Le document correspond à la réglementation actuelle ; il sera périmé
lorsque la nouvelle réglementation européenne sera adoptée et applicable, probablement en 2005.

Il sera alors remis à jour.

Les auteurs

Le groupe de travail a travaillé de mars 2002 à mars 2003, avec des représentants de :

- L’Association Nationale des Industries Alimentaires(ANIA)
- L’Association Française des Intolérants Au Gluten ( AFDIAG)
- L’Association Française des Personnes atteintes de Dermatite Atopique(AFPADA)
- L’AFPRAL Association Française pour la Prévention des Allergies
- Avec la collaboration de médecins et de diététiciens, notamment du CICBAA

Ces réunions ont permis aux associations de tenir entre elles et avec les industries alimentaires des discussions serrées : d’une part sur les problèmes que les personnes allergiques rencontrent avec les denrées alimentaires, d’autre part sur ce qu’elles attendent des modifications de la réglementation. Nous avons également commencé une réflexion commune sur les recommandations de l’ANIA relatives à l’étiquetage volontaire des allergènes

Diffusion du document

Le document a été imprimé par l’ANIA en 30.000 exemplaires

- Pour les personnes qui adhérent à l’une des associations, il est disponible gratuitement auprès de leur association.
- Les professionnels de santé adhérant au
CICBAA
en recevront un exemplaire accompagné
d’un bon de commande.
- Enfin, les services consommateurs des entreprises ayant participé au projet disposent également d’un certain nombre d’exemplaires

Pour obtenir le document, prenez contact avec votre allergologue ou avec l’une de ces organisations.

Sur internet

Le document se télécharge sur le site de l’ANIAoù se trouve également le communiqué de presse et un bon de commande pour des commandes par lots de 50 fiches.

Le dépliant et la fiche pourront être également disponibles sur les sites internet des associations partie-prenantes. Il est disponible - en un seul fichier PDF (59 ko) - sur le site de l’AFPRAL (cliquez ici)

Pour le groupe de travail, au nom des associations de personnes allergiques, Zoltan Zalay, AFPRAL

le 23 avril 2003


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