TRUFFES sans oeufs,arachide,blé, soja ou lait de vache selon la variante
:
– Ingrédients : pour une cinquantaine de truffes,
* 500 g de chocolat noir riche en cacao (55 % au minimum) "sans"
* 100 g de beurre ou margarine végétale autorisée
* 125 g de crème liquide de vache ou de soja
* 60 g du sucre glace maison.
– Préparation :
* Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une petite tasse d’eau.
* Quand il pâlit et ramollit, tournez doucement.
* Retirez du feu et tout en tournant doucement ajoutez successivement la crème, la margarine ou le beurre et enfin le sucre glace.
* Mettre au réfrigérateur au minimum deux heures (possible de le préparer la veille).
* Après il n’y a plus qu’à rouler des petites cuillerées de pâte dans la main pour en faire des petites boules à passer dans le cacao.
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