Nouveaux allergènes : quand la nomenclature IUIS devient notre boussole diagnostique
Ces nouveaux allergènes, c’est une photographie de l’exposome moderne : cuisine mondialisée, protéines “nouvelles”, additifs invisibles et air urbain plus chargé. La nomenclature IUIS sert alors de GPS : elle ne fait pas le diagnostic, mais elle nous dit précisément quoi chercher. Chaque IgE “positive” doit redevenir une exposition en vraie vie, avec le pays, la saison, le métier, le plat et (…)