OGM : ce n’est pas ce que vous croyez !

M. Jean Loup RISLER - CNRS

Les OGM sont des organismes dont le matériel génétique a été modifié autrement que par la multiplication ou recombinaison naturelle (loi n° 92-654 du 17/17/1992), englobant les micro-organismes et même les virus ; la définition n’est donc pas limitée aux végétaux !

– Nous sommes, en fait, cernés par les OGM déjà dans :
* Les processus industriels (catalyseurs…),
* L’alimentation, notamment du bétail pour favoriser la digestion d’aliments pas forcement adaptés à leur organisme,
* Les taches ménagères( enzymes « gloutons » des lessives)
* Les thérapeutiques ( insuline, facteur de coagulation,de croissance).

– Y- a-t-il un RISQUE ALLERGIQUE ?
* On n’en sait rien !
* Il faut donc suivre les recommandations de la F.A.O :
* faire attention aux séquences d’acides aminés et être prudent en cas de similitude avec des allergènes, mais, nos banques de données des séquences allergisantes sont pauvres.

Le seul moyen est donc l’ALLERGO-VIGILANCE !
Le rôle des allergologues est donc confirmé. En tant que "sentinelles de l’environnement" ils contribueront à déclencher l’alerte si une "épidémie" apparaissait avec les OGM.

OGM végétaux : des risques pour l’environnement ?

M. Mark TEPFER - INRA

Il y a un impact important des virus sur la production agricole. Parmi les moyens de lutte, les OGM ont leur place entre les pesticides et les autres actions chimiques.

Il y a très peu de cultivars exploités du fait de leur mauvaise acceptabilité par les consommateurs. Il existe une méfiance "de principe" pour ces modifications, aggravée par les mauvaises expériences de "manipulation" de notre environnement.

A-t-on besoin de plantes transgèniques ?
Le problème est complexe ! il y a un risque résiduel à positionner par rapport aux autres risques pour l’environnement, les agriculteurs et les consommateurs.

C’est là bien le débat de l’avenir de la vie sur la planète ; notre pollution et notre besoin de survie aboutiront-ils à des Hommes Génétiquement Modifiés ? « HGM ! »

OGM : Les risques pour l’homme ?

Pr Denise-Anne MONERET- VAUTRIN CHU de Nancy

On vient de mettre au point un soja dépourvu de l’allergène majeur ! Les allergiques aux protéines de soja peuvent s’en réjouir. Pour l’instant, nous en sommes encore au stade du laboratoire.

Les OGM peuvent aussi permettre d’améliorer la qualité nutritionnelle de nombreux aliments indispensables dans les pays ou la famine règne.

On reconnaît des épitopes séquentiels et d’autres conformationnels qui peuvent être retrouvés dans des OGM ; alors que l’individu garde une affinité toute personnelle pour le « choix » de ses allergènes responsables d’allergie.

L’ALLERGO-VIGILANCE ,avec le réseau de surveillance des aliments en cours d’élaboration devraient limiter les risques ! Ce réseau permettra une grande réactivité face à l’émergence de nouvelles allergies.

Mais déjà, alors que l’on ne maîtrise pas les néo-allergènes dans les aliments manufacturés ; arrivera-t-on à avoir un étiquetage honnête de tous les aliments concernés ?