L’administration orale d’une protéine dérivée d’un champignon comestible inhibe le développement des réactions d’allergie alimentaires chez la souris. : Hsieh KY, Hsu CI, Lin JY, Tsai CC, Lin RH.

Graduate Institute of Immunology, College of Medicine, National Taiwan University, Taipei, Taiwan

dans Clin Exp Allergy. 2003 Nov ;33(11):1595-602.

– CONTEXTE.
L’allergie alimentaire est une maladie courante sans traitement efficace.
L’éviction alimentaire stricte pouvant être difficile à réaliser, nous avons besoin de stratégies efficaces rapidement.

– OBJECTIF.
Le but était de mettre en évidence l’utilisation prophylactique d’une protéine immunomodulatrice isolée à partir d’un champignon comestible, le Flammulina velutipes (abréviation en anglais, le FIP-fve), sur un modèle murin d’allergie alimentaire.

– METHODES.
* Des souris BALB/c étaient immunisées à deux reprises par voie intrapéritonéale à l’aide d’ovalbumine (OVA), à un intervalle de 2 semaines.
* Avant et pendant chaque période d’immunisation, nous avons donné par voie orale à chaque souris 200 µg de FIP-fev ou un tampon phosphate salin chaque jour avec un total de cinq doses.
* Nous avons déterminé alors le taux d’anticorps spécifiques de l’OVA et le profil cytokinique.
* Ensuite, les souris ont subi un test de provocation à l’OVA.
* Nous avons contrôlé les symptômes d’anaphylaxie, le taux d’histamine plasmatique et l’histologie des intestins.

– RESULTATS.
* Les souris ayant reçu le FIP-fev durant la période de sensibilisation à l’OVA ont montré un défaut de réponse IgE spécifique de l’OVA ainsi qu’un profil cytokinique à prédominance TH-1.
* Ces souris étaient protégées des symptômes d’anaphylaxie induits par le test de provocation à l’OVA.

– CONCLUSION.
L’administration orale de FIP-fev a un effet favorisant de la réponse TH-1 lors du développement de la réponse immune spécifique de l’allergène, et pourrait être utile dans l’immunoprophylaxie des allergies alimentaires et autres maladies allergiques.