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Les allergènes alimentaires sont bien sûr les aliments que nous mangeons, toutefois il existe des allergènes alimentaires involontaires : pollens présents dans le miel, allergie croisée avec un allergène aérien, syndrome oral simple, etc. Il est facile de se penser allergique à un aliment : on le le digère pas et on s’y croit allergique. Pourtant les problèmes d’intolérance alimentaire sont bien plus nombreux que les allergies.

Derniers articles aliment

Allergènes aliment atopie hygiène

15 octobre 2014 · Dr Stéphane Guez

Prévenir l’allergie à l’arachide des enfants : retirer les peluches et les faire caresser des paquets de cacahuètes !!

Exposition cutanée ou respiratoire aux allergènes de l’arachide chez la souris et impact sur l’exposition ultérieure par voie orale. : Wavrin S. · Bernard H. · Wal J.-M. · Adel-Patient K. INRA, UR496 Immuno-Allergie Alimentaire, CEA/IBiTeC-S/SPI, CEA de Saclay, Gif-sur-Yvette, France dans Int Arch Allergy Immunol 2014 ;164:189-199 (DOI:10.1159/000363444) Introduction : Des données (…)

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Maladies aérien aliment atopie

13 octobre 2014 · Dr Alain Thillay

Très mauvais impact de l’œsophagite à éosinophiles !

Les corticostéroïdes topiques ingérés réduisent le risque d’impaction alimentaire durable dans l’œsophagite à éosinophiles. : Kuchen T, Straumann A, Safroneeva E, Romero Y, Bussmann C, Vavricka S, Netzer P, Reinhard A, Portmann S, Schoepfer AM. Swallowed topical corticosteroids reduce the risk for long-lasting bolus impactions in eosinophilic esophagitis. dans Allergy 2014 ; 69 : (…)

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Allergènes aliment atopie manger

8 octobre 2014 · Dr Céline Palussière

Sucre et viande, degré de cuisson... De quoi faire une nouvelle recette !

L’analyse immuno-protéomique des protéines de bœuf préparé met en évidence de nouveaux allergènes contenant le résidu galactose-α-1,3-galactose. : Apostolovic D, Tran TAT, Hamsten C, Starkhammar M, Cirkovic Velickovic T, vanHage M. Immunoproteomics of processed beef proteins reveal novel galactose-α-1,3-galactose-containing allergens. dans Allergy 2014 ; 69 : 1308–1315. Contexte : (…)

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Allergènes aliment atopie manger

3 octobre 2014 · Dr Alain Thillay

L’allergie à l’œuf comme par magie !

Tolérance aux protéines d’œuf chez des patients sensibilisés sans consommation préalable. : Álvaro M, García-Paba MªB, Giner MªT, Piquer M, Domínguez O, Lozano J, Jiménez R, Machinena A, Martín-Mateos MA, Plaza AMª. Tolerance to egg proteins in egg-sensitized infants without previous consumption. dans Allergy 2014 ; 69 : 1350–1356. Contexte : Les enfants sensibilisés à l’œuf, qui n’en (…)

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Allergènes aliment atopie hygiène

2 octobre 2014 · Dr Stéphane Guez

Avoir une allergie alimentaire est un luxe : « sans-dents » s’abstenir !!

Evaluation socio-économique d’une allergie caractérisée à des aliments de base chez l’adulte. : Jansson S-A, Protudjer JLP, Arnlind Heibert M, Bengtsson U, Kallström-Bengtsson I, Marklund B, Middelveld RJM, Rentzos G, Sundqvist AC, Åkerström J, Östblom E, Dahlén S-E, Ahlstedt S. Socioeconomic evaluation of well-characterized allergy to staple foods in adults. dans Allergy 2014 ; 69 : (…)

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