par Mme Myriam Leroy

publié le  21 septembre 2002

Mére d’un enfant allergique, j’ai été confrontée au difficile problème de lui permettre de vivre "comme les autres", en particulier au moment des repas. C’est pour cela que j’ai cherché des recettes que j’ai plaisir à partager avec vous.

GAUFRES sans arachide, oeufs et lait

 400g de farine,
 1/2l d’eau
 100g de sucre
 10 cl d’huile
 1 sachet levure

Mélangez tous les ingrédients et faire cuire dans un gaufrier bien chaud

GAUFRES sans arachide, oeufs

 180g de farine de blé
 1 c à s d’huile de tournesol
 40g de sucre
 300 ml d’eau gazeuse

Mélangez tous les ingrédients et faire cuire dans un gaufrier bien chaud

GLACES AUX FRUITS sans oeufs, arachide

 300g de fruits bien mûrs et nets de déchets (poires, pêches ou fraises...)
 100g de sucre
 15 ml de jus de citron
 100 ml de crème fraiche liquide (entière) bien froide battue en chantilly

Coupez les fruits en morceaux. Disposez les dans un bol et mixez les au mixer plongeant avec le jus de citron. Dans un autre plat, battre la crème bien froide en chantilly. Mélanger délicatement les 2 préparations avec une spatule. Verser la préparation dans un plat au congélateur. Faire prendre 4 H au congélateur et servir éventuellement avec un coulis de fruits rouges.

GATEAU AUX YAOURTS sans oeufs, arachide

 2 yaourts nature ou aux fruits
 3 pots de farine
 2 pots de sucre
 1/2 pot d’huile
 1 sachet levure chimique
 1 ou 2 fruits (pomme, banane, poire au choix....) coupés en petits morceaux ou poudre de cacao si autorisée (pour faire une préparation marbré ou tout "chocolat")

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre. Mettre dans un plat bien beurré. Cuisson au four 45 min th180°c Attention au démoulage le gateau est fragile. Pour la cuisson, possibilité de faire cuire le gateau dans des moules rigolos en 3 D (théme lapin,....)

CAKE AUX OLIVES-JAMBON sans oeufs, arachide

 250g de farine
 1 sachet de levure chimique
 3 tranches jambon
 80g d’olives vertes dénoyautées
 20 cl d’huile d’olive
 20 cl de vin blanc
 100 g de gruyère rapé
 sel, poivre

Tamiser la farine. Couper le jambon en petits dés et les olives dans le sens de la largeur. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, poivrez et salez légèrement. Beurrez le moule à cake. Tapissez le fond d’une bande de papier sulfurisé. Versez-y la préparation et enfourner pendant 40 min.

Démoulez le cake et laissez le refroidir avant de le découper. IDEE : pour l’apéritif, piquez des petits carrés avec un cure dent ! Succés garantie !!

Commentaire de l'auteur :

Je vous promets de vous tenir au courant dès que j’ai d’autres recettes ;-)

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