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Les allergènes alimentaires sont bien sûr les aliments que nous mangeons, toutefois il existe des allergènes alimentaires involontaires : pollens présents dans le miel, allergie croisée avec un allergène aérien, syndrome oral simple, etc. Il est facile de se penser allergique à un aliment : on le le digère pas et on s’y croit allergique. Pourtant les problèmes d’intolérance alimentaire sont bien plus nombreux que les allergies.

Derniers articles aliment

Allergènes abonnés aliment article professionnel

22 septembre 2002 · Dr Hervé Masson

Allergie Alimentaire : article complet du "Elliot and Roslyn Jaffe Food Allergy Institute"

Grâce à l’aimable autorisation du Lancet, nous avons le plaisir de mettre à votre disposition la traduction intégrale de l’excellent article de l’institut d’allergie alimentaire "Elliot et Roslyn Jaffe de New York" sur l’allergie alimentaire. Il s’agit d’une publication très intéressante qui fait le point sur l’état actuel des connaissances et aborde les avancées prévisibles. Allergie (…)

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Pratique aliment article grand public Libre

21 septembre 2002 · Mme Myriam Leroy

Les recettes de Myriam

Mére d’un enfant allergique, j’ai été confrontée au difficile problème de lui permettre de vivre "comme les autres", en particulier au moment des repas. C’est pour cela que j’ai cherché des recettes que j’ai plaisir à partager avec vous. GAUFRES sans arachide, oeufs et lait 400g de farine, 1/2l d’eau 100g de sucre 10 cl d’huile 1 sachet levure Mélangez tous les ingrédients et faire (…)

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Pratique aliment article grand public Libre

18 septembre 2002 · Dr Philippe Auriol

A l’insu de mon plein gré

Michèle Lamirand, fondatrice de l’association Afpada, nous a fait parvenir ce joli conte des allergiques. On y lit une telle véracité, un tel vécu que l’on se laisse emporter. L’emballage des produits alimentaires industriels a des messages. Parmi ces messages, il y a l’information sur la composition du produit. Il y a les consommateurs, et parmi ceux-ci, les personnes atopiques (…)

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Pratique abonnés aliment article professionnel

18 septembre 2002 · Dr Isabelle Bossé

Asthme à la farine : des progrès dans le diagnostic.

Les tests de provocation, pourtant considérés comme le « golden standard » des tests allergologiques, montrent parfois des limites qui, d’après ces auteurs pourraient être dépassées par des modèles mathématiques, dans l’exploration des asthmes à la farine. Tests de provocation bronchique à la farine : une réponse précoce est dépendante de la dose d’allergène actif inhalée. : Choudat D, (…)

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Allergènes abonnés aliment article grand public

13 septembre 2002 · Dr Alain Thillay

Patate crue, patate cuite : méfiance

Sachant que l’allergie à la pomme de terre crue est déjà décrite. Les auteurs de cette étude ont cherché à montrer le rôle de la pomme de terre cuite en tant que trophallergène. Ils mettent en évidence que la symptomatologie peut être immédiate (urticaire, œdème de Quincke..) et chronique (eczéma). Allergie à la pomme de terre blanche cuite chez des nourrissons et des jeunes enfants : une (…)

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