ARTICLES ORIGINAUX

– Allergénicité alimentaire : importance des interactions protéines-lipides et protéines-polysaccharides :
S. Frémont, C. Sanchez, Y. Errahali, J. Mouécoucou, M. Metche, L. Méjean, J.-P. Nicolas

– Apport et limites des modèles animaux pour l’évaluation de l’allergénicité des OGM K. Adel-Patient, J.-M. Wal

– Diagnostic de l’allergie respiratoire à la farine de blé par tests de provocation bronchique spécifique D. Choudat

– Prévention des allergies alimentaires en France : mise en place d’un réseau d’allergo-sécurité des aliments coordonné par l’AFSSA S. La Vieille, A.-C. Vilain, A. Martin

– Une grande simulatrice pour l’allergologue : l’intolérance au gluten H. Rousset

– Une notice à l’usage du patient bénéficiant d’un stylo d’adrénaline B. Rossignol, H. Chassais, E. Bidat

SYMPOSIUM

Compte rendu du Symposium Stallergènes