Approche ethno-sociologique de l’allergie alimentaire et de la nutrition

le 28 novembre 2003, à l’Université de Rennes 2 (AMPHI “ L.3 ”)

5ème Colloque du LADEC-LAS, Laboratoire d’Analyse du Développement, des Espaces et des Changements sociaux - Laboratoire d’Anthropologie et de sociologie. L’amorce d’une réflexion sur l’alimentation...

Participation gratuite, sur inscription : @ : ali.aitabdelmalek@uhb.fr ou ladec@uhb.fr
 
Programme :

– 10 H 00 - 12 H 00 Séance plénière (conférences-débats)
– “ La gastronomie : de la tradition à la modernité ”
Rachel GESBERT, Chef cuisinier, “ La Fontaine-aux-Perles ”, Rennes
– “ L’alimentation : un fait social total. Approche sociologique des représentations sociales de la nutrition ” Ali AÏT ABDELMALEK, maître de conférences de sociologie, Université de Rennes 2
– “ Les certifications officielles des produits alimentaires : quels dispositifs sociocognitifs ? ” Sandrine BLANCHEMANCHE, sociologue, INRA-Paris
– 14 H 00 – 17 H 00 Session : “Enfants allergiques et ruralité : à propos de l’allergie alimentaire ” Modérateur : Docteur Charles ANTOINE, allergologue, membre de la SFAIC (présentation de la CNERAR)
– “ Historique d’une recherche-action en promotion de la santé ” Docteur Charles AZUELOS, allergologue, V.-P. de la CNERAR-France
– “ Allergies alimentaires et scolarité : de la théorie à la pratique ” Docteur Claire MAITROT, Académie de Rennes
– “ P.A.I. : de l’urgence médicale à l’urgence intersectorielle ” Docteur Jacques GAYRAUD, pneumo-allergologue, coordinateur du Réseau PAI 65
– “ Le panier repas : une réponse au problème de la restauration collective, pour l’intégration de l’enfant allergique… ” Daniel GUIGOURES, Directeur de la restauration municipale de Châteaulin ”
– 16 H 30 – 17 H 15 Table ronde animée par Charles AZUELOS, CNERAR, avec Charles ANTOINE, Claire MAITROT, Jacques GAYRAUD et Daniel GUIGOURES

Conclusion et perspectives… Ali AÏT ABDELMALEK, LADEC-LAS, Université de Rennes 2

Pour toute information complémentaire, contacter :

Ali AÏT ABDELMALEK, Maître de conférence de sociologie
Université de Rennes 2 - Campus de Villejean

U.F.R. " Sciences Humaines " - Département de sociologie
6, Avenue Gaston Berger - 35043 RENNES-Cédex
Tél. : 02 99 14 19 87 (répondeur)
Fax : 02 99 14 19 05
E-mail : ali.aitabdelmalek@uhb.fr