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Les allergènes alimentaires sont bien sûr les aliments que nous mangeons, toutefois il existe des allergènes alimentaires involontaires : pollens présents dans le miel, allergie croisée avec un allergène aérien, syndrome oral simple, etc. Il est facile de se penser allergique à un aliment : on le le digère pas et on s’y croit allergique. Pourtant les problèmes d’intolérance alimentaire sont bien plus nombreux que les allergies.

Derniers articles aliment

Allergènes abonnés aliment article grand public

7 septembre 2002 · Dr Isabelle Bossé

La moutarde nous monte au nez !

La moutarde, allergène universellement consommé, est à l’origine de certaines réactions anaphylactiques, et ce d’autant que sont associées une pollinose ou d’autres sensibilisations végétales alimentaires. Comme, en plus, elle est utilisée quasi constamment dans les « mélanges d’épices », vous comprenez sa dangerosité. Caractéristiques cliniques des patients allergiques à la moutarde. : (…)

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Allergènes abonnés aliment article professionnel

4 septembre 2002 · Dr Alain Thillay

Un examen biologique pour déterminer la persistance ou non d’une allergie au lait de vache.

C’est un grand souci pour les Allergologues : savoir si le patient peut reprendre une alimentation lactée. Les auteurs américains de cette étude ont mis au point une investigation biologique pour faire la part des allergiques devenus tolérants, de ceux qui restent allergiques. Les IgE anti-lait de vache de ces deux populations ne réagissent pas avec les mêmes épitopes des différentes protéines (…)

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Allergènes abonnés aérien aliment

27 août 2002 · Dr Hervé Masson

À manger ou à respirer : les céréales peuvent donner une allergie.

Les graminées céréalières : blé, orge, seigle… sont connues pour leur capacité à déclencher une allergie à leurs pollens : le classique rhume des foins. Mais les céréales peuvent aussi donner une allergie alimentaire. Les auteurs explorent les particularités de l’allergie aux céréales selon qu’on s’est sensibilisé en les mangeant ou en les respirant. L’allergie après ingestion ou (…)

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Allergènes abonnés aliment article professionnel

22 août 2002 · Dr Hervé Masson

Allergie croisée Fruits / Pollens : elle n’est pas systématique.

Il est fréquent de retrouver une allergie alimentaire chez les patients souffrant d’allergie aux pollens. La plus connue et anciennement décrite est l’allergie croisée entre la pomme et le pollen de bouleau. Une autre est aussi retrouvée réguliérement : la pêche et le pollen d’armoise. Les auteurs étudient les relations entre les allergènes de ces deux composés. La sensibilisation à (…)

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Allergènes abonnés aliment article grand public

17 août 2002 · Dr Hervé Masson

Allergie à l’oeuf : elle peut disparaître, mais quand et comment le prédire ?

L’allergie alimentaire est un fléau pour beaucoup de parents. Certaines ont la réputation de ne disparaître que de manière inconstante, d’autres sont plus souvent temporaires : l’allergie à l’œuf en fait partie. Des auteurs espagnols ont étudié une population d’enfants allergiques à l’œuf pour évaluer la durée moyenne de la sensibilisation et les moyens de la prédire. Prédiction de la (…)

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