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Dr Alain Thillay
C’est pas si « simplex » de travailler avec Anisakis !
La mode du poisson cru nous a fait connaître l’allergie à Anisakis simplex, nématode parasite des poissons de mer, qui peut infester accidentellement l’intestin de l’homme. Cette étude sud-africaine a pour objectif d’évaluer la prévalence de cette allergie chez des travailleurs d’unités de transformation du poisson et de mettre en évidence le type de réaction en s’aidant d’un habile modèle (…)
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