A lire sur le site de Greenpeace et sur le site de Medito le débat houleux sur le danger des OGM.

Nous aurons retenu, pour notre part, le risque décrit par Greenpeace de développement des allergies alimentaires si les aliments sont modifiés génétiquement.

Leur argumentaire repose sur le fait que si l’on introduit des gênes d’origine extérieure dans un aliment, il serait alors plus allergisant.

De nombreuses équipes de par le monde travaillent sur cette hypothèse. Jusqu’ici, il n’a pas été montré d’effet probant, mais les OGM sont encore limités dans leur utilisation. Donc, comme d’habitude, leurs éventuels effets sur les allergies pourraient n’apparaître que si leur utilisation devenait plus fréquente.

Le principe de précaution, qui consiste pour l’instant à refuser l’utilisation d’OGM, adopté par la communauté Européenne semble donc fort sage. Les OGM sont très utilisés aux USA, dans les années à venir nous verrons si la fréquence des allergies y est augmentée.

Pour une fois que ce n’est pas nous qui servons de cobayes ;-)