Le popcorn est ce petit aliment anodin issu de l’explosion du grain de maïs sous l’effet de la chaleur.

Anodin ? Pas pour tout le monde.

Le mois dernier à Galsgow, le Dr Kreiss s’est intéressé à la santé des travailleurs du Popcorn et a découvert que leur fonction respiratoire été altérée pour certains d’entre eux.

Une centaine de produits chimiques volatils sont émis durant la prépartion des popcorn par nos ouvriers. L’un d’entre-eux, le Diacetyl 2,3-BUTANEDIONE est directement responsable du trouble respiratoire de ces travailleurs.

D’ailleurs, ne soyons pas rats, chez les rongeurs ce produit altère l’épithélium nasal ce qui est un bon début pour aller altérer le poumon comme le savent les allergologues.

Ce produit, CH 3COCOCH 3/C 4H 6O 2, est responsable de l’odeur de beurre de nos popcorns en sachets.

source : Risk Factors For Fixed Airways Obstruction in Microwave Popcorn Production Workers." Abstract 3015. Follow-up of Flavouring-related Obstruction in Microwave Popcorn Workers. Abstract 3016