Le miel est fabriqué par les abeilles à partir des pollens qu’elles ont butiné, il est légitime de comprendre que ces pollens se trouvent mélés au miel et que, pour les allergiques, ce n’est pas toujours bénéfique.

Pour analyser les pollens présents dans son miel, l’apiculteur doit d’abord réaliser un travail d’herboriste et de palynologue :

– Prendre connaissance de l’environnement pollinique
– Recueil des pollens et identification des fleurs concernées
– Classement des pollens (au moins les cent principaux)
– Observation microscopique.
– Classement des miels.

Bref, pour authentifier le miel de Tilleul, Châtaignier ou autre plante, le travail est long et toujours imparfait. Nos apiculteurs y mettent leur connaissance de la nature et permettent de prévenir par un bon étiquettage des sources majoritaires des pollens.

Bon à savoir et..bon à manger :-)