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Les allergènes alimentaires sont bien sûr les aliments que nous mangeons, toutefois il existe des allergènes alimentaires involontaires : pollens présents dans le miel, allergie croisée avec un allergène aérien, syndrome oral simple, etc. Il est facile de se penser allergique à un aliment : on le le digère pas et on s’y croit allergique. Pourtant les problèmes d’intolérance alimentaire sont bien plus nombreux que les allergies.

Derniers articles aliment

Allergènes abonnés aliment article professionnel

25 octobre 2002 · Dr Stéphane Guez

A tous les « Allergo-Visiteurs » : haro sur le sarrasin ! !

La caractérisation précise des allergènes responsables des réactions d’hypersensibilité immédiate est un préalable indispensable pour permettre la réalisation de tests fiables en clinique : il est indispensable en particulier d’identifier précisément les allergènes responsables des réactions cliniques immédiates. La protéine résistante à la pepsine de 16 kD du sarrasin est associée aux (…)

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21 octobre 2002 · Dr Isabelle Bossé

Journée Parisienne d’Allergologie Infantile : Dr Isabelle Bossé

Les sifflements respiratoires chez le bébé ont fait l’objet d’une communication du Pr Manfred Gotz. Ce sujet méritait une mise au point tant il est délicat. L’allergie aux protéines de lait sous ses diverses formes cliniques a aussi été traitée par le Pr Christophe Dupont. Les bébés siffleurs : qui traiter ???? Le Professeur Manfred GOTZ de Vienne, a fait un point sur la prise en (…)

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Maladies aliment article grand public atopie

17 octobre 2002 · Mme Emmanuelle Devaux

L’allaitement maternel : mise au point

Hier, dans notre forum, Mme Emmanuelle Devaux a fait une intéressante mise au point sur l’allaitement maternel. En effet, ce sujet reste encore un des points épineux de la médecine avec, en particulier, des études discordantes sur la protection qu’il apporte contre les allergies. Il semblerait que l’étude de Nouvelle-Zélande ne soit pas très fiable comme semblent le montrer les articles (…)

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16 octobre 2002 · Dr Alain Thillay

Allergie à l’oeuf : les valeurs seuils d’IgE spécifiques.

Les jeunes enfants atteints de dermatite atopique peuvent avoir des réactions à l’œuf dès la première ingestion. Cette étude a permis de déterminer des valeurs seuil d’IgE spécifiques au delà desquelles il n’est plus utile de réaliser un test de provocation orale à l’œuf. Incidence élevée des réactions lors d’un premier contact avec l’œuf par test de provocation chez des enfants atteints (…)

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12 octobre 2002 · Dr Stéphane Guez

De l’intérêt d’installer une vache laitière dans les cabinets d’allergologie !

Le test de réintroduction est le « Gold standard » pour affirmer le diagnostic d’allergie alimentaire, surtout pour certains allergènes comme le lait de vache. Peut-on réaliser des tests de réintroduction d’une façon systématique pour tous les jeunes patients qui sont adressés à une consultation pour une suspicion d’allergie au lait de vache ? Épreuve de réintroduction du lait de vache : (…)

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