L’allergie alimentaire est le domaine de l’allergologie où les connaissances progressent le plus vite.

Beaucoup d’études sont publiées régulièrement dans ce domaine que vous pouvez lire sur www.allergique.org.

Depuis l’époque où l’on n’envisageait l’allergie alimentaire que chez les allergiques qui réagissaient violemment dans les minutes suivant l’ingestion, à celle où l’on teste systématiquement tous les patients quelque soient leurs symptômes, la place de l’allergie alimentaire a beaucoup changé.

Il n’en demeure pas moins que nous ne sommes encore que dans une période transitoire où les écoles qui s’intéressent à l’allergie alimentaire s’affrontent. Pour caricaturer, certains voient l’allergie alimentaire partout alors que d’autres ne la voient nulle part.

Il faudra encore d’autres études, d’autres consensus, pour arriver à ce que la prise en charge soit uniforme à travers le monde.

Mais ce qui est certain, c’est que l’évolution rapide des connaissances implique que l’allergologue suive l’actualité quasiment au quotidien.