Sensibilisation aux sérumalbumines chez les enfants allergiques au lait de vache et aux épithelias. : J. Vicente-Serrano, M. L. Caballero, R. Rodríguez-Pérez, P. Carretero, R. Pérez, J. G. Blanco, S. Juste, I. Moneo
1Department of Allergology, Hospital General Yagüe, Burgos, 2Department of Immunology, Hospital Carlos III, Madrid, Spain
dans Pediatric Allergy and Immunology
Volume 18 Issue 6 Page 503-507, September 2007
Les patients souffrant d’une allergie persistante au lait de vache et présentant des IgE spécifiques de la sérum albumine bovine ont un risque plus important de présenter rhino-conjonctivite ou asthme aux poils d’animaux.
– L’étude visait à démontrer la réactivité croisée entre les sérum albumines de différents mammifères, dans le lait, la viande, et les épithélias et déterminer si la cuisson de la viande diminue l’allergénicité de l’albumine.
– L’étude était conduite en utilisant la technique du SDS-page et l’IgE immunoblot à l’aide des sera provenant de 8 patients sensibilisés au lait, à la sérum albumine bovine et aux poils d’animaux.
– Des sera provenant de sujets non allergiques et de patients uniquement allergiques aux poils d’animaux servaient de témoin.
– A une seule exception, tout les sera de patients reconnaissaient les sérum albumines de différentes viandes (bœuf, agneau, cerf et porc), les épithélias de chien, chat et bovins et le lait de vache
– Plusieurs patients n’étaient allergiques qu’aux sérum albumines de la viande et aux épithélias.
– Les sujets uniquement allergiques aux poils reconnaissaient d’autres protéines des épithélias mais pas la sérumalbumine.
– Aucun patient ne réagissait à la sérum albumine de la viande cuite.
– La sérum albumine est un important allergène impliqué dans l’allergie au lait, la viande et les allergies aux épithélias.
– Le premier contact avec la sérum albumine se fait par le lait de vache et les patients développèrent des allergies aux épithélias, même sans avoir de contact avec les animaux.
– Les patients souffrant d’une allergie au lait de vache et à la sérum albumine bovine doivent éviter la viande crue et les animaux à fourrure.