Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 17 11 2025 par
Dr Philippe Auriol
Désensibilisation sublinguale à la cacahuète : y-a-t-il un marqueur d’efficacité ? Doit on suivre les IgE ? Les IgG4 ?
Nous le savons déjà et cette étude le confirme : pour l’arachide, la musique se joue surtout sur les 2S albumines (Ara h 2/6). En pratique, intégrer Ara h 2/6 dans le monitoring d’une SLIT (sub linguale immunothérapie) à l’arachide devient difficilement contournable, la lecture par ratios IgG4/IgE offre une dynamique plus « parlante » que des valeurs isolées. Voici deux conseils concrets pour (…)
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article du 3 10 2025 par
Dr Philippe Auriol
L’allergie aux crabes n’existe pas, mais l’allergie au crabe si ! Vous allez tomber en Anomoure avec cette étude
Un patient « allergique au crabe » peut‑il savourer un tourteau tout en réagissant au king crab ? Cette étude dit peut‑être oui : en disséquant les protéines reconnues par l’IgE, elle suggère qu’il existe des allergies aux crabes… au pluriel, et met en lumière Para c 11, un marqueur utile pour sortir du « tout ou rien » dans nos conseils.
Cette publication conforte une intuition clinique (…)
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article du 28 07 2025 par
Dr Philippe Auriol
Je SEIPA quand réintroduire…
Cet article met en évidence l’intérêt croissant pour les biomarqueurs non invasifs dans le diagnostic des formes non IgE d’allergie alimentaire, où la médecine demeure souvent la seule boussole. Pour les allergologues libéraux, cette étude souligne l’importance d’un régime d’élimination bien mené. Elle soulève également la question du moment opportun pour tenter la réintroduction des aliments. (…)
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article du 1 07 2025 par
Dr Philippe Auriol
Podcast : l’allergie à l’oeuf arrive avant l’allergie au poulet
L’allergie alimentaire est une maladie en pleine expansion qui touche jusqu’à 10 % des enfants dans les pays industrialisés. Elle résulte d’une réponse immunitaire inappropriée à des protéines normalement inoffensives. Parmi les allergènes les plus fréquemment en cause, on retrouve le lait de vache (nous en avons déjà parlé), l’arachide (la cacahuète dont nous avons également parlé dans un (…)
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article du 1 03 2025 par
Dr Philippe Auriol
Podcast : allergie à l’arachide
L’allergie à la cacahuète, également appelée allergie à l’arachide, concerne environ 1% des Européens. De 0,5 à 1% des adultes et de 1 à 2% des enfants. Ce podcast vous emmène découvrir ce que vous devez savoir sur cette maladie. Vous trouverez ici la retranscription si vous préférez le texte.
Aujourd’hui, nous allons parler de l’allergie à l’arachide qui est également connue sous le nom (…)
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article du 25 02 2025 par
Dr Philippe Auriol
Le sésame s’ouvre enfin et il a du génie
L’allergie au sésame est une source de curiosité pour les chercheurs en allergologie et il fait d’ailleurs parti des allergènes émergents que les allergologues souhaiteraient voir ajouté à la liste de déclaration obligatoire. Très étudié dans ses allergènes par plusieurs études (et celle-ci]), sa montée en puissance est suivie depuis plus de vingt ans.
Il faut noter dans cette étude (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum