Faudrait pas confondre l’allergique Grec avec l’allergique Islandais ! Et la France, dans tout ça ?

Prévalence et distribution de la sensibilisation allergénique alimentaire chez les adultes d’Europe. : Burney PGJ, Potts J, Kummeling I, Mills ENC, Clausen M, Dubakiene R, Barreales L, Fernandez-Perez C, Fernandez-Rivas M, Le T-M, Knulst AC, Kowalski ML, Lidholm J, Ballmer-Weber BK, Braun-Fahlander C, Mustakov T, Kralimarkova T, Popov T, Sakellariou A, Papadopoulos NG, Versteeg SA, Zuidmeer L, Akkerdaas JH, Hoffmann-Sommergruber K, van Ree R. The prevalence and distribution of food sensitization in European adults.

dans Allergy 2014 ; 69 : 365–371.

– Contexte :

• Les plaintes « d’allergie alimentaire » sont de plus en plus fréquentes.
• Les études standardisées de la sensibilisation dépendante des IgE aux aliments sont toujours peu répandues et les analyses comparant plusieurs pays demeurent rares.
• Nous avons évalué la sensibilisation IgE aux allergènes alimentaires dans différentes régions d’Europe à l’aide d’un protocole commun.

– Méthodes :

• Les participants étaient issus d’une population générale âgée de 20 à 54 ans de 8 centre européens (Zurich, Madrid, Utrecht, Lodz, Sophia, Athènes, Reykjavik et Vilnius).
• On leur demandait s’ils présentaient des symptômes allergiques associés à des aliments en particulier.
• Des échantillons pondérés de sujets avec et sans symptômes d’allergie ont ensuite complété un questionnaire plus long, et ont donné du sérum, pour une analyse des IgE en ImmunoCAP pour 24 aliments, 6 aéroallergènes et, par biopuce multiallergénique, pour 48 protéines alimentaires individuelles.

– Résultats :

• La prévalence de la sensibilisation IgE pour les aliments atteignait 23.6% à 6.6%.
• Les sensibilisations IgE les moins fréquentes concernaient le poisson (0.2%), le lait (0.8%) et l’œuf (0.9%), et les plus fréquentes concernaient la noisette (9.3%), la pèche (7.9%) et la pomme (6.5%).
• L’ordre de prévalence de la sensibilisation IgE vis à vis des différents aliments était le même dans chaque centre, et était corrélé avec la prévalence de la sensibilisation aux allergènes de pollens Bet v 1 et Bet b 2 (r=0,86).
• La sensibilisation IgE aux composants des allergènes végétaux ne reposant pas sur une réactivité croisée avec les allergènes polliniques était plus équitablement distribuée, et indépendante de la sensibilisation IgE aux pollens (r=-0,10).
• Les aliments les plus fréquents ne reposant pas sur un allergène croisant avec les pollens étaient le sésame, la crevette et la noisette.

– Discussion :

• La sensibilisation IgE aux allergènes alimentaires est fréquente, mais elle varie radicalement selon le pays, et elle est principalement liée à la sensibilisation IgE aux allergènes de pollens.
• La sensibilisation IgE aux allergènes alimentaires ne croisant pas avec les pollens est rare et plus équitablement distribuée.