Vient de paraître :
Sans Gluten naturellement, un livre de recettes de
Valérie Cupillard.
Préfacé par le Dr Jean Seignalet (Université de Montpellier)

Les intolérances au gluten, de la simple allergie à la maladie coëliaque,
sont de plus en plus diagnostiquées. Un symposium international sur le sujet
aura lieu en juin prochain à Paris.

Valérie Cupillard, tout en respectant scrupuleusement les consignes du
régime, propose des solutions gastronomiques et inédites pour cuisiner sans
gluten.

Elle met à l’honneur les céréales permises (riz, quinoa, millet...),
les oléagineux (amandes, noisettes...) et les légumineuses (pois chiches,
lentilles, soja...).

“Crème anglaise à la farine de châtaigne, beignets à la farine de pois
chiches, farine de riz pour le clafoutis...” de quoi oublier sans peine la
farine de blé.

Sans Gluten naturellement
Valérie Cupillard
Préface du Docteur Jean Seignalet
ISBN 2-84221-085-9 - 128 pages - 14 x 21 cm - 11 euros prix indicatif