Il faut se féliciter de ce qui se passe bien. Depuis quelques années un certain nombre d’industriels de l’agro-alimentaire ont pris conscience de nouveaux défis et de nouveaux enjeux de santé.

Parmi ceux-ci la traçabilité est importante.

Rendre le trajet d’un produit alimentaire traçable, pouvoir estimer les sources de contamination possible, devrait permettre demain un étiquetage moins hasardeux et une meilleure fiabilité des mesures d’évictions alimentaires que nous imposons à nos allergiques.

Un salon de toutes les traçabilités se déroulera les 27, 28 et 29 janvier 2004 au CNIT - La Défense à Paris