L’Afssa publie un rapport sur l’allergie alimentaire. Comme toujours chez l’afssa le rapport est complet structuré et, ce qui ne gâche rien, agréable à lire.

Au sommaire des définitions, les données du problèmes, les principaux allergènes, les aspects clinique, les mesures de prévention, l’étiquetage et quelques pistes pour le futur.

Un rapport tout à fait correcte et facile à lire en soixante dix pages.