Il s’agit cette fois d’un document destiné à des professionnels de la santé. L’objectif de ce document est d’apporter aux professionnels de la santé les éléments scientifiques qui leur permettront de fournir une aide concrète à leurs patients.

Ce document contient cinq parties :

– Etiquetage des denrées alimentaires préemballées comme source d’information pour les patients présentant des réactions adverses (néfastes) aux aliments.
– Etude des termes utilisés pour désigner les allergènes de l’œuf repris dans la littérature scientifique et les écrits destinés aux patients.
– Etude comparative des terminologies utilisées pour définir la présence d’œuf au sein de la législation alimentaire, de la littérature scientifique et de la littérature destinée aux patients allergiques à l’œuf.
– Proposition de classification des denrées alimentaires préemballées pour le patient allergique à l’œuf.
– Proposition de documents à remettre au patient allergique à l’œuf pour assurer le suivi diététique de ce dernier.

Cette brochure de plus de 60 pages est le résultat du travail de diététiciennes qui ont analysé la législation, et qui ont effectué une recherche bibliographique approfondie.

Le projet a été coordonné par Madame Ghislaine Dufourny et rendu possible grâce à :
– La Région de Bruxelles-Capitale
– Madame Martine Robert, diététicienne, Chef de service de diététique de l’Hôpital Universitaire des Enfants Reine Fabiola (HUDERF Service Pneumologie-Allergologie, partenaire du Pôle Nutrition)
– Monsieur F. De Meester, Président et Chief Executive Officer de la Firme Belovo
– Caroline Etienne et Amal Alaoui, diététiciennes au CIRIHA.
– Alexandra Heytselaer, infographiste au CIRIHA
– Chris Provoost, diététicienne au CIRIHA, traduction

Vous pouvez la commander au prix de 25 € (pour les étudiants sur présentation de leur carte) ou 50 € (pour les professionnels) à verser préalablement à l’envoi sur le compte 068-2206666-40 avec la référence : HELDB – dossier diét.-.