Le National Food Processors Associations, qui est un conglomérat de producteurs agro-alimentaires Américains prend position sur l’allergie alimentaire.

Dans un communiqué publié hier, le NFPA propose de retenir quatre lignes directrices pour aider les 6 à 7 millions d’Américains souffrant d’allergies alimentaires :
– Identifier dans leurs produits les allergènes responsables (selon eux) de plus de 90% des allergies alimentaires soit : crustacés, oeufs, poissons, soja, blé, arachides).
– Favoriser l’usage de termes usuels dans la communication vers le patient.
– Annoncer les allergènes majeurs lorsqu’ils sont partie intégrante volontaire de l’aiment.
– Etablir un "guide" pour la conduite à tenir en agro-alimentaire vis à vis des allergènes majeurs.

Il s’agit d’une initiative qui, bien qu’imparfaite, est déjà une résolution intéressante. Messieurs les Européens, à vous de jouer !