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Les allergènes alimentaires sont bien sûr les aliments que nous mangeons, toutefois il existe des allergènes alimentaires involontaires : pollens présents dans le miel, allergie croisée avec un allergène aérien, syndrome oral simple, etc. Il est facile de se penser allergique à un aliment : on le le digère pas et on s’y croit allergique. Pourtant les problèmes d’intolérance alimentaire sont bien plus nombreux que les allergies.

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Naissance des inégalités : tour du monde de l’allergie alimentaire sévère

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8 décembre 2025 · Dr Philippe Auriol

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Prendre l’avion fait aujourd’hui partie intégrante de la vie moderne. Les passagers circulent d’un continent à l’autre en quelques heures, connectant familles, cultures et économies. Mais si le transport aérien est devenu courant, il impose un contexte physiologique et organisationnel bien particulier : cabine pressurisée mais en hypoxie relative, air sec et recyclé, promiscuité, alimentation (…)

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