Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 4 06 2007 par
Dr Hervé Couteaux
La pectine rend les fruits indigestes, et ça pourrait vous donner des boutons !
Les fruits frais riches en pectine ne sont guère modifiés par la digestion gastrique, ce qui peut avoir des conséquences sur la sensibilisation aux protéines qu’ils contiennent.
Certaines protéines emprisonnées dans un hydrogel de pectine résistent en effet aux processus de digestion gastrique alors que les molécules « nues » seraient probablement dégradées.
Ce phénomène a été observé dans (…)
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article du 31 05 2007 par
Dr Stéphane Guez
Allergique au beurre de cacahuète : à défaut d’en manger vous pouvez vous tartiner !!
Les auteurs démontrent que les enfants sensibilisés à l’arachide, même s’ils font des réactions systémiques lors d’un test de provocation orale avec de l’arachide, tolèrent parfaitement un contact cutané avec du beurre d’arachide. Même si ce test de contact entraîne une urticaire locale il n’a été observé aucune réaction générale.
Ce travail est très intéressant et répond à une question (…)
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article du 24 05 2007 par
Dr Alain Thillay
Allergie alimentaire et asthme, le mauvais ménage !
Il est bien connu que l’asthme est un facteur de risque important dans le cadre de l’allergie alimentaire. Ainsi, l’asthme lié à l’allergie alimentaire se retrouve en cas de réaction aiguë après ingestion de l’aliment causal et il peut aussi être concomitant de l’allergie alimentaire.
Ainsi, les auteurs américains de cette étude (Université Thomas Jefferson, Philadelphie, Pennsylvanie ; (…)
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article du 16 05 2007 par
Dr Alain Thillay
Attention au lupin aéroporté !
Nous connaissons bien cette nouveauté qu’est l’allergie alimentaire au lupin, légumineuse riche en protéines. L’allergie croisée entre arachide et légumineuses paraît plutôt rare car elle ne concerne que 5% des allergiques à l’arachide. Cependant, le lupin semble un cas à part puisque 50% des sujets allergiques à l’arachide présenteraient une allergie croisée au lupin.
Cette étude en rajoute (…)
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article du 15 05 2007 par
Dr Christian Debavelaere
Vade retro Arachidas ! Quid novi ?
Ceci est une étude britannique évaluant l’efficacité d’un conseil d’éviction totale de l’arachide chez les femmes ayant un terrain atopique, pendant leur grossesse et lors de l’allaitement maternel.
Ces recommandations ont été faites dés 1998.
Nos amis anglais sont très compétents en matière d’épidémiologie et une étude de ce type est d’un grand intérêt.
1072 mères avec leur enfant (…)
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article du 30 04 2007 par
Dr Clément FOURNIER
Les kangourous sauvés par l’allergie ?
Il s’agit du rapport du premier cas clinique d’anaphylaxie à une protéine spécifique de la viande de marsupial (kangourou, wallaby…).
Il avait déjà été signalé un cas d’allergie à cette viande, mais celle-ci était à priori en rapport avec une protéine différente commune à la viande de bœuf et de kangourou. Ici les auteurs ont bien montré qu’il s’agissait d’une protéine spécifique des (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum