Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 3 04 2007 par
Dr Hervé Couteaux
Dis moi d’où tu viens et on verra bien comment tu réagis à la pêche …
Les IgE des sujets allergiques à la pêche en Europe du Sud se lient aux LTP.
Les symptômes consécutifs à l’ingestion de pêche sont alors systémiques.
Les IgE des sujets allergiques à la pêche en Europe du Nord présentent des syndromes oraux et leurs IgE se lient soit à la profiline de la pêche soit à l’allergène Bet v 1 like.
Les sujets allergiques à la pêche qui viennent du Nord de (…)
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article du 26 03 2007 par
Dr Hervé Couteaux
Si t’as mangé de la morue, alors tu peux déguster !
Une digestion du poisson à un pH de 2 en réduit significativement l’allergènicité.
Si cette digestion se fait à un pH de 3, les doses cumulées capables de déclencher des manifestations cliniques chez des patients allergiques, lors de tests de provocation en double insu, sont de 10 à 30 fois inférieures.
Des troubles de la digestion exposent donc les patients allergiques à des réactions (…)
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article du 19 03 2007 par
Dr Hervé Couteaux
Sésame est pareil, donc ça change.
L’allergie alimentaire au sésame apparaît précocement dans la vie mais a tendance à persister dans environ 80% des cas.
La démarche diagnostique est classique, associant les données cliniques (réaction immédiate pour des quantités minimes, fréquence des atteintes cutanées) et les tests cutanés.
Le Sésame, Sesamum indicum L. appartient à la famille des Pédaliacées. C’est une plante annuelle (…)
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article du 15 02 2007 par
Dr Hervé Couteaux
Boudiou ces LTP, elles seraient pas un peu fadas ?
La LTP du pollen de platane est un allergène majeur des patients allergiques au pollen de platane et à la pêche dans les pays méditerranéens.
Parmi les patients allergiques à la fois au pollen de platane et à la pêche, on trouvait aussi bien des patients ayant des IgE se liant à Pla a 3 (LTP du platane) et pas à Pru p 3 (LTP de la pêche) que l’inverse.
Il n’a pas été possible de mettre en (…)
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article du 9 02 2007 par
Dr Alain Thillay
L’allergie au raisin : vraiment colère !
Les protéines de transfert lipidique sont des allergènes du monde végétal souvent impliqués dans les allergies aux fruits.
Les auteurs grecs, anglais et hollandais de cette étude ont pris en considération les réactions allergiques graves en rapport avec la prise de raisin.
Les allergènes connus du raisin sont :
– Vit v (pollen)
– Vit v (fruit)
– Vit v 1 (LTP)
– Vit v 1.0101
– Vit v (…)
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article du 5 02 2007 par
Dr Alain Thillay
Le coquetier d’or pour cette étude sur l’allergie à l’œuf !
Cette étude de suivi réalisée sur un petit nombre de patients ne doit être considérée que comme un galop d’essai.
En effet, les auteurs américains, prudemment, n’ont recruté que 7 patients en choisissant des allergiques à l’œuf mais n’ayant pas eu de réaction anaphylactique.
Les sujets ont été suivis durant 2 ans.
Durant cette période, ils ont suivi un protocole de « désensibilisation » (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum