Allergie aux parvalbumines du poisson : études sur la réactivité croisée des allergènes de 9 poissons communément consommés. : Thien Van Do, MD, PhDa, Said Elsayed, PhDa, Erik Florvaag, MD, PhDa, Ivar Hordvik, PhDb, Curt Endresen, PhDb

a From the Allergy Research Group, Laboratory of Clinical Biochemistry, Haukeland University Hospital
b Department of Biology, High Technology Centre in Bergen, University of Bergen

dans JACI Volume 116, Issue 6, Pages 1314-1320 (December 2005)

– Contexte :

• Les patients ayant une hypersensibilité au poisson peuvent probablement tolérer certaines espèces de poissons tout en étant allergiques à d’autres.

– Objectifs :

• Déterminer la réactivité croisée entre 9 poissons communément consommés : cabillaud, saumon, merlan, maquereau, thon, hareng, loup, flétan et plie.

– Méthodes :

• On a utilisé le sérum de 10 patients allergiques au poisson ainsi qu’un anti-sérum de lapin contre 3 parvalbumines (Gad c 1, Sal s 1, et The c 1).
• La réactivité croisée a été évaluée par SDS/PAGE et IgE immunoblot, IgG ELISA, inhibition IgE ELISA et prick-tests cutanés (PTC).

– Résultats :

• Immunoblots et IgE ELISA ont montré que
  • le cabillaud (Gad c 1), le saumon (Sal s 1), le merlan (The c 1), le hareng et le loup partageaient des déterminants antigéniques et allergéniques
  • alors que le flétan, la plie, le thon et le maquereau présentaient les réactivités croisées les plus faibles.
• La plus haute moyenne du pourcentage d’inhibition IgE ELISA a été obtenue, sur les 10 sérums, par Gad c 1 suivi par The c 1, merlan, Sal s 1, loup, flétan, plie, thon et pour finir maquereau (avec la plus faible inhibition).
• 9 patients sur 10 avaient des prick tests (PTC) positifs pour cabillaud, saumon et merlan ; 8 patients ont réagi au rSal s 1 recombinant.
• 1 patient avait des PTC positifs au rGad c1 et au rThe c 1.

– Conclusion :

• Gad c 1, Sal s 1, The c 1, hareng et loup contiennent les allergènes responsables de la plupart des réactions croisées alors que flétan, plie, thon et maquereau étaient les moins allergéniques dans cette étude.
• Ces derniers poissons pourraient probablement être tolérés par certains des patients testés.