L’ingestion fréquente d’œuf cuit n’est pas associée à une modification du taux de diminution de la taille du test cutané à l’œuf chez des enfants allergiques à l’œuf confirmés par test de provocation. : . Tey, S. C. Dharmage, M. N. Robinson, K. J. Allen, L. C. Gurrin, M. L. K. Tang,

dans Clinical & Experimental Allergy, 2012 (42) 1782–1790

– Contexte :

• Il existe une controverse concernant le fait de savoir si les enfants allergiques à l’œuf doivent absolument éviter toute forme d’œuf ou si l’ingestion régulière d’œuf cuit pourrait retarder ou accélérer la guérison de cette allergie alimentaire.

– Objectif :

• C’est le premier travail qui étudie la relation entre la fréquence de l’ingestion d’œuf cuit et le taux de diminution de la taille du test cutané à l’œuf chez des enfants allergiques à l’œuf.

– Méthodologie :

• Il s’agit d’une étude clinique rétrospective de cohorte.
• Tous les enfants ayant une allergie à l’œuf prouvée par test de provocation et pris en charge au sein du service de pédiatrie du Centre Hospitalier (Parkville, Victoria, Australie) de 1996-2005 et ayant eu au moins deux tests cutanés à l’œuf effectués durant cette période, ont été inclus (n=125).
• La fréquence de l’ingestion d’œuf cuit a été évaluée par un questionnaire téléphonique comme suit :
  • a) fréquente (> à une fois par semaine),
  • b) régulier (> à une fois tous les 3 mois et ≤ à une fois par semaine) ou
  • c) éviction stricte (≤ à une fois tous les 3 mois).
• La relation entre la fréquence de l’ingestion d’œuf cuit et le taux de diminution de la taille du test cutané à l’œuf a été examinée par régression linéaire multiple ajustée en fonction des facteurs confondants potentiels.

– Résultats :

• Le taux moyen de diminution du test cutané à l’œuf chez tous les enfants était de 0,7 mm/an (IC 95% ; 0,5-1,0 mm / an).
• Il n’y avait pas de preuve (P=0,57) que le taux de diminution de ce test cutané était différent entre les enfants qui ont entrepris l’ingestion fréquente (n=21, moyenne de 0,4 mm/an, IC 95% ; -0,3 à 1,2 mm/an), l’ingestion régulière (n=37, moyenne de 0,9 mm/an, IC 95% ; 0,4 à 1,4 mm/an) ou l’éviction stricte (n=67, moyenne de 0,7 mm/an, IC 95% ; 0,4 à 1,1 mm / an) d’œuf cuit .

– Conclusions :

• Par rapport à l’éviction alimentaire stricte, la consommation fréquente d’œuf cuit n’est pas associée à un taux différent de diminution de la taille du test cutané à l’œuf chez des enfants allergiques à l’œuf.

– Pertinence clinique :

• Étant donné que l’éviction alimentaire peut avoir un impact négatif sur la vie familiale, il est raisonnable de considérer de rendre libre la consommation d’œuf cuit dans l’alimentation des enfants allergiques à l’œuf.