Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 22 03 2012 par
Dr Stéphane Guez
Bizarre : le sucre de la viande a un goût amer chez l’allergique.
Dans cette revue de synthèse bibliographique, les auteurs font le point sur des réactions allergiques retardées à la viande de mammifères qui sont rapportées à la présence d’IgE contre des résidus glycosylés : l’alpha-gal. Ils soulignent la relation pas complètement expliquée avec les piqures de tiques.
Pas de commentaires particulier sur cet article qui offre au lecteur une mise au point (…)
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article du 16 03 2012 par
Dr Céline Palussière
Quand le pragmatisme anglo-saxon s’invite dans le cabinet de consultation…
Le coût des traitements entre de plus en plus dans les critères d’évaluation, et le rapport coût-efficacité côtoie le rapport bénéfice-risque de la prise en charge des patients.
A l’heure où l’économie de la santé se doit d’être rigoureuse, ce pragmatisme à l’anglo-saxonne est certainement nécessaire.
Il n’empêche qu’éditer des recommandations pour la prise en charge de nourrissons sur des (…)
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article du 5 03 2012 par
Dr Hervé Couteaux
Se tartiner au beurre de cacahuète, ça, c’est de la prévention !
L’application d’extrait d’arachide sur la peau peut induire une tolérance à l’arachide chez la souris.
Cette étude semble ouvrir un large champ de possibilités dans le traitement de l’allergie à l’arachide et peut-être d’autres allergies alimentaires.
Mais l’expérience et les données accumulées jusqu’ici (l’allergie à l’arachide est probablement l’allergie alimentaire la plus documentée) (…)
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article du 22 02 2012 par
Dr Alain Thillay
Pour comprendre les réactions croisées, il faut la 3 D !
L’allergologie moléculaire rend de très grands services dans le la démarche diagnostique des allergies, tant du point de vue des réactivités croisées que de l’indication de l’immunothérapie spécifique pour ne citer que les domaines pratiques les plus saillants. Mais parfois, elle interpelle.
Ainsi, qu’en est-il de la réactivité croisée entre des molécules de grande homologie séquentielle (…)
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article du 10 02 2012 par
Dr Hervé Couteaux
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les allergènes du blé !
Les patients allergiques au blé souffrant d’asthme du boulanger par allergie à la farine ont des IgE qui se lient à la1-Cys-peroxiredoxine, à la glutathion transférase et à la déhydrine, ce qui n’est pas le cas des allergiques alimentaires au blé.
Disposer de tests d’IgE-réactivités pour ces allergènes de blé nouvellement caractérisés permettrait d’améliorer le diagnostic d’allergie au blé. (…)
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article du 8 02 2012 par
Dr Geneviève DEMONET
Une étude sur l’arachide et la noix ne montre que…peanut !
Une partie non négligeable des patients allergiques à l’arachide réagissent aussi à la noix. Le dosage isolé des IgE spécifiques ne permet pas de différencier efficacement une sensibilisation isolée d’une véritable allergie à la noix.
Le diagnostic moléculaire a permis des progrès dans le diagnostic de l’allergie alimentaire particulièrement depuis l’utilisation de biopuces à antigènes.
Le (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum