Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 26 10 2004 par
Dr Annie-Claire FEDIERE-PLISSONNEAU
Sensibilisation aux fruits à coque et aux pollens chez nos voisins les Italiens.
La consommation de « fruits à coque » est en constante augmentation et l’objet d’un véritable engouement.
Le groupe « fruits à coque », également appelé groupe »noix »est composé de l’Amande, la Noisette, la Noix, la Noix de cajou, la Noix de pécan ,la Noix du Brésil ,la Noix de Macadamia et les Noix de Queensland.
Les réactions allergiques à la noix peuvent être très sévères avec un (…)
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article du 25 10 2004 par
Dr Sylvie HUET
Atopique, plus tu manges, plus ça démange !
Les auteurs ont analysé sur une cohorte de naissance de 620 enfants, ayant des antécédents familiaux d’atopie, chez les parents ou dans la fratrie, la relation entre dermatite atopique et allergie alimentaire. Les enfants, 487/620 ont été évalués à l’âge de 1 an et testés pour le lait de vache, l’œuf et l’arachide.
On note tout d’abord qu’à l’âge de 1 an, la prévalence cumulée de la (…)
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article du 20 10 2004 par
Dr Charles, Charbel EL HACHEM
Allergie alimentaire : Vaut mieux piquer la peau ou la veine ?
Dans cet article, les auteurs rappellent l’intérêt des prick-tests cutanés (PTC) et le dosage des IgE spécifiques (RAST) dans le diagnostic de l’allergie alimentaire chez l’enfant. Les IgE spécifiques doivent être dosées par la technique CAP system.
Ils ont pu déterminer des mensurations seuils de la papule des PTC dans l’allergie au lait de vache (>= 8 mm), au blanc d’œuf (>= 7 mm) et à (…)
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article du 19 10 2004 par
Dr Alain Thillay
Allergie au blé : mais que fait la pepsine ?!
Cette étude est très intéressante car elle aborde le difficile sujet de l’allergénicité d’un aliment, ici le blé, en fonction de sa digestion, ici la pepsine.
Elle a toutefois le défaut d’avoir été pratiquée sur un tout petit échantillon de 6 patients, donc risque de biais du manque d’effectif. De plus, un seul patient est symptomatique lors de l’ingestion de blé et lors du test de (…)
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article du 16 10 2004 par
Dr Stéphane Guez
Le jackpot de l’allergique au bouleau : le jackfruit !!
Les auteurs ont mis en évidence une nouvelle allergie croisée entre bet v1 et un fruit, le ti-jacque. Il faudra donc en tenir compte comme un nouvel allergène croisé chez des patients sensibilisés au bouleau. Si ces derniers sont également allergiques à la pomme alors il y a toutes les chances qu’ils le soient aussi au ti-jacque.
Ce travail est très intéressant car il part d’une constatation (…)
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article du 10 10 2004 par
Dr Stéphane Guez
Un nouveau piège à souris : l’arachide ! !
Dans ce travail expérimental les auteurs démontrent que la sensibilisation à l’arachide entraîne dés le 7ème jour la production de nombreuses cytokines de types TH1 et TH2 avec des anticorps de type IgE et IgG. Touts ces réponses sont spécifiques des allergènes majeurs de l’arachide.
L’intérêt de ce travail est double.
D’une part il détaille le début de la sensibilisation à l’arachide qui (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum