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Prévention des allergies alimentaires : gaver les nourrissons avec des allergènes !!

Prévention des allergies alimentaires : gaver les nourrissons avec des allergènes !!

Comment prévenir le développement des allergies ? Si jusqu’à présent il était répondu : faire l’éviction stricte des principaux allergènes, plusieurs études montrent qu’au contraire ce serait une faute : il faudrait exposer les enfants très tôt aux allergènes même dans le cas de la prévention des allergies alimentaires. La consommation précoce d’arachide dans l’enfance est associée à une (…)

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Hello, y-a-t-il de la noisette dans des cookies sans noisette ?

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L’Allergologue est souvent interpelé, surtout par les parents d’allergique aux fruits à coque. La question est souvent la suivante : « Docteur, puis-je lui faire manger des gâteaux dont le paquet indique un risque de trace d’arachide, de noisette … ? » Le problème est qu’on ne peut pas savoir la quantité résiduelle de cet allergène masqué. Cette étude tente d’y répondre fort astucieusement. (…)

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Une noisette torréfiée, ça fait moins la maline !

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Les différents process appliqués aux aliments du stockage à la cuisson ont une importance parfois déterminante pour l’allergénicité des aliments. Très étudié pour le lait et l’arachide, ces phénomènes sont moins bien connus pour d’autres aliments, pourtant fréquemment en cause dans l’allergie alimentaire comme la noisette. Réponse allergique à la noisette native, chauffée ou encapsulée (…)

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Les moissons sont riches en oméga 5 !

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Le blé, une Poacée cultivée et consommée depuis bien longtemps est une source de produits (pollen, farine, gluten, isolats) contenant divers allergènes à l’origine de pathologies diverses, dont certaines, à l’instar de l’anaphylaxie induite par l’exercice physique (AIE), gardent encore leur part de mystère ! Intérêt du système ImmunoCAP du recombinant omega-5 Gliadine pour le diagnostic de (…)

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Pas de pépins avec les 3 recombinants qui définissent le noyau dur de l’allergie à la pêche.

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Peut-on encore parler d’allergie à un produit sans évoquer le contexte ? Non, on ne peut clairement ignorer les autres IgE-réactivités du sujet mais surtout son environnement, culturel et géographique. L’allergie à la noisette est différente en Allemagne et en Espagne. L’allergie à la pêche répond aux mêmes facteurs. Aspects cliniques, anamnestiques et sérologiques de l’allergie à la pêche (…)

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