Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 29 08 2005 par
Dr Stéphane Guez
À l’orange on ne passe pas, du moins lorsqu’on est allergique aux agrumes !!
Dans ce travail, les auteurs ont démontré la présence d’allergènes de type protéine de transfert lipidique commune aux agrumes et présents chez les patients allergiques à l’orange.
Il existe une réactivité croisée avec la pêche comme le démontre un test d’inhibition de RAST.
Ce travail s’inscrit dans la recherche actuelle portant sur les allergènes alimentaires.
Les auteurs démontrent (…)
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article du 5 07 2005 par
Dr Annie-Claire FEDIERE-PLISSONNEAU
Rien de nouveau pour l’arachide !
En matière d’allergie alimentaire, les idées sont moins claires qu’en ce qui concerne par exemple l’allergie aux acariens
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article du 7 05 2005 par
Dr Hervé Couteaux
Où l’on boit du petit-lait en faisant tout un fromage de la caséine...
24 souris ont été sensibilisées par voie orale, les unes au lait de vache natif et les autres à un lait de vache dont on a artificiellement changé le rapport caséine/protéine du petit-lait.
Le groupe sensibilisé au lait natif a présenté quelques différences par rapport au groupe sensibilisé au lait modifié : Plus de diarrhées dans la phase de sensibilisation.Un taux d’histamine plasmatique (…)
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article du 4 05 2005 par
Dr Alain Thillay
Que manger lorsque l’on est allergique au blé ?
Cette étude iranienne montre clairement que le maïs et le riz sont les deux céréales qui n’entraîneraient pas de réaction, déterminée par test de provocation orale ouvert, même si, chez certains de ces patients allergiques au blé, il a été mis en évidence des tests cutanés positifs et/ou des IgE sériques spécifiques à ces deux céréales.
Ainsi, riz et maïs sont à recommander en substitution (…)
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article du 5 04 2005 par
Dr Christian Debavelaere
Sésame or not sésame, that is the question
Le sésame confirme sa place et sa dangerosité comme allergène, fréquemment masqué, il fait partie des allergènes dont la mention doit être précisé obligatoirement prochainement sur l’emballage alimentaire. Reste le problème des restaurations collectives ou des repas au restaurant.
La discordance importante entre le nombre de cas supposé d’allergiques au sésame dans une population (…)
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article du 1 04 2005 par
Dr Philippe Auriol
Allergie croisée entre le poisson et le chocolat : question de saison ?
Les allergies croisées sont un sujet passionnant du monde de l’allergologie : des protéines de structure se ressemblant physiquement réussissent à leurrer notre système de défense et à entraîner des réactions disproportionnées. C’est une étude issue de la recherche Grolandaise que nous rapportons aujourd’hui.
Réactivité croisée saisonnière entre Theobroma cacao et Gadus Morhua callarias et (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum