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Dr Cyril HOARAU
Nécessité de nouveaux outils pour l’étude de l’allergénicité des aliments génétiquement modifiés (OGM)
Nous nous sommes tous posés la question du risque de voir augmenter les réactions allergiques avec l’utilisation des produits génétiquement modifiés et si risque il y a, de pouvoir mesurer ce risque.... L’équipe de Gizzarelli a proposé une solution avec un modèle in vivo chez la souris. Évaluation de l’allergénicité d’extraits de protéines de soja génétiquement modifiés dans un modèle (…)
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