Les immunoglobulines peuvent décider si l’omelette sera baveuse ou bien cuite.
Le ratio IgE/IgG4 spécifiques de l’ovalbumine pourrait améliorer la prédiction de l’acquisition de tolérance à l’œuf cru et cuit chez les enfants allergiques à l’œuf. : M. Vazquez-Ortiz, M. Pascal, R. Jiménez-Feijoo, J. Lozano, M. T. Giner, L. Alsina, M. A. Martín-Mateos, A. M. Plaza, dans Clinical & Experimental Allergy, 2014 (44) 579–588. Contexte : Des éléments de prédiction du (…)