Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 21 01 2009 par
Dr Hervé Couteaux
Végétarien ? Après tout, pourquoi pas ?
Utilisé dans le traitement de certaines affections malignes, le cetuximab, un anticorps monoclonal, a été à l’origine d’anaphylaxies sévères chez plusieurs patients.
L’équipe de Platts-Mills a montré que l’IgE-réactivité était dirigée contre un disaccharide, un galactose-alpha 1,3 galactose (Gal-1,3Gal), partie intégrante du fragment (de la molécule utilisée) d’origine murine.
La (…)
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article du 14 01 2009 par
Dr Stéphane Guez
Prévention des allergies alimentaires : gaver les nourrissons avec des allergènes !!
Les auteurs ont étudié une population homogène sur le plan culturel et des habitudes alimentaires (enfants juifs) mais vivant dans 2 pays aux habitudes de consommation très différentes vis-à-vis de l’arachide : en Israël où la consommation est précoce et importante il y a beaucoup moins d’allergique à l’arachide.
Ce travail est intéressant car il montre encore une fois que l’éviction (…)
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article du 9 01 2009 par
Dr Alain Thillay
Hello, y-a-t-il de la noisette dans des cookies sans noisette ?
Cette étude qui nous vient d’Allemagne intéresse au plus haut point l’Allergologue.
Elle permet de donner du sens à la fameuse mention que l’on retrouve sur maints produits de biscuiterie du type : « Fabriqué dans un atelier ou tel ou tel fruits à coques est utilisé ». On peut se demander si cela signifie que des précautions pour éviter les contaminations sont prises ou non.
Ici, la (…)
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article du 6 01 2009 par
Dr Hervé Couteaux
Une noisette torréfiée, ça fait moins la maline !
Une torréfaction de la noisette réduit son allergénicité et cet effet a été apprécié par l’augmentation des doses nécessaires au déclenchement de symptômes lors de tests de provocation.
Les tests cutanés et les tests d’activation des basophiles peuvent servir à l’évaluation de la réactivité d’un extrait allergénique.
Attention ! Cette étude Berlinoise ne vaut que pour la population étudiée (…)
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article du 16 12 2008 par
Dr Hervé Couteaux
Les moissons sont riches en oméga 5 !
Pour un sous-groupe de patients (Issu d’un groupe de 61 patients allergiques au blé) présentant une AIE, un test d’IgE-réactivité à l’oméga-5 gliadine négatif excluait presque totalement la responsabilité du blé.
Insistons tout de suite sur le fait que ce résultat est valable pour ce petit groupe de patients et ne saurait être étendu « automatiquement ».
En effet, la VPN (91%) dépend de (…)
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article du 12 12 2008 par
Dr Hervé Couteaux
Pas de pépins avec les 3 recombinants qui définissent le noyau dur de l’allergie à la pêche.
Sur 30 patients allergiques à la pêche et vivant au Portugal, la moitié avait présenté des manifestations systémiques.
Principalement liée à une réactivité à la LTP de la pêche (97% des patients), l’allergie à la pêche est parfois également liée à une réactivité aux profilines (13% des patients) ; il n’a pas été mené d’étude de pertinence avec ces deux familles de protéines (pas de tests de (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum