Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 20 05 2009 par
Dr Hervé Couteaux
Les traitements thermiques laissent-ils le lait plutôt froid ?
Si le chauffage seul est bien « supporté par la béta LG, il augmente tout de même sa sensibilité à la digestion enzymatique.
A l’inverse, la caséine ne paraît pas modifiée quant à son allergénicité par le chauffage.
Effectivement, Host a montré une persistance de la réactivité clinique (évaluée par tests de provocation) par chauffage à 70° (lait pasteurisé).
On sait par ailleurs que le (…)
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article du 6 05 2009 par
Dr Geneviève DEMONET
Eviction alimentaire stricte : c’est fini !
Une étude a été menée en Australie chez 167 enfants allergiques à l’œuf. Le type de régime suivi par ces enfants et l’existence de prises accidentelles de l’allergène ont été évalués par l’intermédiaire de questionnaires remplis par les parents.
Le suivi moyen de ces enfants était de 5 ans depuis la réaction allergique initiale.
Sur les 167 enfants considérés, 84 ont eu un test de (…)
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article du 24 04 2009 par
Dr Alain Thillay
APLV : attention aux prises accidentelles de lait de vache !
Cette étude vient d’Espagne. Elle traite effectivement d’un sujet intéressant celui des réactions allergiques au lait de vache lors d’expositions accidentelles. Ce genre de travail a été très souvent inspiré par l’allergie à l’arachide, allergie, il est vrai, qui pose beaucoup de problèmes dans la patrie de l’oncle Sam.
Toutefois, quelques travaux dont ceux de Sampson et coll. ont permis (…)
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article du 22 04 2009 par
Dr Hervé Couteaux
La gelée royale vous laisse-t-elle froid ?
Les auteurs ont identifié deux allergènes de la gelée royale ayant un caractère majeur (pour la population étudiée) à savoir : MRJ1 et MRJ2.
Les familles de protéines de ces deux allergènes ainsi que leur poids moléculaire ne sont pas précisés mais figurent sans doute dans le texte intégral de l’étude.
La gelée royale est un produit sécrété par les glandes hypo pharyngiennes et par les (…)
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article du 7 04 2009 par
Dr Stéphane Guez
Régime d’éviction et parents gaffeurs : cool, no problème !!
Dans ce travail clinique de suivi d’une cohorte d’enfants les auteurs montrent que le fait de conserver ou de perdre une allergie à l’œuf en grandissant est indépendant de la qualité du régime d’éviction, de la gravité de l’accident allergique initial et de l’ingestion accidentelle d’œuf au cours de la période de régime d’éviction.
Ces résultats sont très intéressants pour l’allergologue qui (…)
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article du 3 04 2009 par
Dr Hervé Couteaux
Le retour du lupin masqué !
Parmi les patients sensibilisés à l’arachide, nombreux sont ceux qui sont allergiques au lupin, aux pois ou au soja.
Des quantités faibles de lupin peuvent déclencher des symptômes, ce qui doit d’autant plus préoccuper l’allergologue que le lupin peut être considéré comme un allergène masqué, qui plus est peu connu des patients.
35% d’allergie au lupin chez des IgE-réactifs à l’arachide, (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum