Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 27 03 2009 par
Dr Hervé Couteaux
Dis moi où tu habites et ce que tu manges et je te dirai à quoi tu es allergique !
En Italie, les aliments d’origine végétale sont la première cause d’allergie alimentaire chez l’adulte.
Au deuxième rang en fréquence pour les allergies alimentaires, viennent les allergies aux LTP.
Ces résultats globaux sont à nuancer selon les zones géographiques, d’une part en fonction de l’exposition pollinique et d’autre part, selon les habitudes alimentaires.
Plus on va vers le Sud (…)
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article du 25 03 2009 par
Dr Hervé Couteaux
Quand le blé vous roule dans la farine !
« J’ai deux nouvelles, une bonne et une mauvaise » disait l’autre… :
La bonne c’est que nous pouvons concevoir des tests biologiques basés sur les allergènes de grains de blé et de pollen de Graminées nous permettant de discriminer allergie alimentaire liée au blé, asthme du boulanger et pollinose aux Graminées.
La mauvaise c’est que, mis à part Phl p 1 et Phl p 5 pour la pollinose aux (…)
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article du 18 03 2009 par
Dr Gérald Gay
La peur de l’arachide a été mesurée : les mamans des enfants allergiques sont les plus stressées de la famille…
L’arachide est sans aucun doute l’aliment réputé le plus à risque vital en cas d’allergie. Cette notion est aussi valable chez les profanes que chez les médecins.
Je ne sais pas si c’est avéré. Ca me semble difficile à prouver, un grand nombre d’incidents majeurs (ça veut dire mortels, mais c’est plus joli dit comme ça) ou gravissimes secondaires à une allergie alimentaire n’étant (…)
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article du 20 02 2009 par
Dr Stéphane Guez
Manger plus pour faire le diagnostic d’intolérance alimentaire : les gourmands seront contents.
Les auteurs proposent dans l’UC un nouvel outil permettant de repérer les pseudos allergènes alimentaires en cause.
Après un régime d’éviction strict de tous les conservateurs et autres additifs, ils proposent une réintroduction progressive. La réapparition de l’urticaire permet d’identifier les pseudos allergènes en cause.
Ce travail est intéressant sur le plan formel. Cependant il est (…)
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article du 9 02 2009 par
Dr Stéphane Guez
Des’huiles-usions : il y a bien des protéines dans les flacons.
Dans ce travail les auteurs démontrent à l’aide de nouvelles techniques qu’il y a bien des résidus protéiques dans les huiles végétales alimentaires même après leur raffinement.
La quantité en est suffisante pour reconnaître des IgE spécifiques à l’arachide du sérum d’enfants sensibilisés.
Ce travail est important pour le clinicien car il fait la preuve d’un résidu protéiques persistant (…)
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article du 4 02 2009 par
Dr Gérald Gay
Les laits de substitution à celui de la vache : voici un concentré des conseils de la littérature, à consommer sans modération, ça se boit comme du petit-lait.
La lecture de cet article laisse perplexe tant il enfonce des portes ouvertes pour un allergologue français.
En effet, on frémit à l’idée que nos confrères d’outre-Atlantique doivent se documenter en 2009 sur un sujet aussi connu, et de façon aussi sommaire ! Lorsque j’ai lu le titre de l’article original, je me suis dit : « chic, voilà qui va me faire réviser les pourcentages de protéines (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum