Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 30 12 2009 par
Dr Céline Palussière
Les recombinants dans nos assiettes : enfin une bonne excuse pour être dispensé de céleri-rave !
L’allergie alimentaire au céleri survient dans la grande majorité des cas chez des sujets sensibilisés aux pollens de bouleau et/ou d’armoise. Elle rentre dans le cadre de la triade « bouleau-armoise-apiacées ».
Cette réactivité croisée repose le plus souvent sur les PR10 (telles que Api g 1 et Bet v 1 recherchées dans cette étude), et le céleri est alors toléré cuit. Elle peut aussi être (…)
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article du 27 12 2009 par
Dr Hervé Couteaux
Le débat sur l’identité de la cystéine protéase fait rage. Venez nombreux !
Cette étude serbe s’était intéressé à Act d 4, une cystatine (c’est-à-dire un inhibiteur de cystéine protéase), un allergène du kiwi fréquemment impliqué dans des manifestations cliniques d’allergie au kiwi.
Originaire de Chine, le kiwi ne fut introduit en Europe qu’à la fin du 19e mais il a fallu attendre les années 1970 pour voir sa culture se développer en France.
Depuis cette date, les (…)
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article du 9 12 2009 par
Dr Hervé Couteaux
Quand arachide tu verras, LTP tu testeras !
Pour la population étudiée, adultes italiens et espagnols allergiques aux LTP, l’allergie à l’arachide via les LTP est fréquente.
La LTP de l’arachide croise avec la LTP de pêche.
Première remarque : ces résultats ne sont pas extrapolables à d’autres populations, et, notamment, aux populations d’Europe septentrionale, même si des travaux récents ont montré que la réactivité LTP pouvait (…)
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article du 1 12 2009 par
Dr Stéphane Guez
Elle ne vous montera plus au nez, la moutarde livre enfin ses secrets.
Les auteurs ont réussi à identifier les protéines fixant les IgE spécifiques de patients allergiques à la moutarde et aux pêches, et ensuite à séquencer et cloner Sin a 3 et Sin a 4 par la technique des recombinants.
Il s’agit respectivement d’une LTP et d’une profiline avec des homologies pouvant expliquer une réactivité croisée.
Ce travail est très intéressant car il peut enfin expliquer (…)
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article du 26 11 2009 par
Dr Hervé Couteaux
Cacahuète pendant la grossesse, de la guérison fait la promesse…
Pour des souris, l’exposition à de faibles doses d’arachide pendant la grossesse et l’allaitement réduit le risque de sensibilisation et d’allergie à l’arachide.
Pour les souriceaux dont les mères ont reçu de faibles doses d’arachide, les réactions enregistrées ont été effectivement moins intenses et le niveau d’IgE spécifiques moins élevé.
Si l’allergie à l’arachide est connue pour sa (…)
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article du 10 11 2009 par
Dr Hervé Couteaux
Demain, j’arrête les corn-flakes !
Cette étude italo-suisse fait le point sur les allergènes du maïs aliment.
Tous les patients italiens allergiques au maïs régissent à la LTP du maïs, qui croise avec les LTP de la pêche et du raisin.
D’autres allergènes ont été identifiés, comme un inhibiteur de l’alpha-amylase, des endochitinases, des précurseurs (alpha et béta) de la zéine, et un précurseur de globuline-2 dont la place (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum