Rubrique alimentaires
L’allergie alimentaire est passée en 40 ans du stade d’inexistante ou de fantasme pour certains médecins au statut de dure réalité frappant jusqu’à 25% des enfants à deux ans. Cette constatation n’est pas seulement due au fait que l’on sait de mieux en mieux la retrouver : les congrès mettent en évidence le rôle primordial de notre mode de vie et de son retentissement sur notre microbiote et sur l’épigénétique. Arachide, lait de vache, noix, soja, farine de blé, poisson, fruits et bien d’autres aliments quotidiens sont des sources allergèniques potentielles. Des symptômes cutanés aux maladies respiratoires, l’allergie alimentaire peut se manifester de multiples façons.
Derniers articles alimentaires
article du 13 01 2010 par
Dr Hervé Couteaux
L’empire des pastèques contre attaque !
Les auteurs espagnols de cette étude ont identifié et caractérisé un épitope de la profiline de melon, dont la séquence était retrouvée, quasiment à l’identique, dans les profilines de fléole et de bouleau.
Par contre la profiline humaine s’avérait bien différente.
Outre la compréhension des réactions croisées entre profilines polliniques et alimentaires végétales, ces résultats suggèrent (…)
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article du 1 01 2010 par
Dr Hervé Couteaux
Un grain d’originalité ? Le maïs !
Cette étude italienne confirme l’importance de la LTP du maïs… pour les italiens.
Si d’autres allergènes ont été identifiés, leur place reste à préciser par des études sur des groupes importants de patients.
Zea m 14, la LTP du maïs, est connue depuis une dizaine d’années, grâce notamment à une autre étude Italienne (Pastorello et al, parue en 2000 dans le JACI).
Si l’allergie au maïs a (…)
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article du 30 12 2009 par
Dr Céline Palussière
Les recombinants dans nos assiettes : enfin une bonne excuse pour être dispensé de céleri-rave !
L’allergie alimentaire au céleri survient dans la grande majorité des cas chez des sujets sensibilisés aux pollens de bouleau et/ou d’armoise. Elle rentre dans le cadre de la triade « bouleau-armoise-apiacées ».
Cette réactivité croisée repose le plus souvent sur les PR10 (telles que Api g 1 et Bet v 1 recherchées dans cette étude), et le céleri est alors toléré cuit. Elle peut aussi être (…)
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article du 27 12 2009 par
Dr Hervé Couteaux
Le débat sur l’identité de la cystéine protéase fait rage. Venez nombreux !
Cette étude serbe s’était intéressé à Act d 4, une cystatine (c’est-à-dire un inhibiteur de cystéine protéase), un allergène du kiwi fréquemment impliqué dans des manifestations cliniques d’allergie au kiwi.
Originaire de Chine, le kiwi ne fut introduit en Europe qu’à la fin du 19e mais il a fallu attendre les années 1970 pour voir sa culture se développer en France.
Depuis cette date, les (…)
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article du 9 12 2009 par
Dr Hervé Couteaux
Quand arachide tu verras, LTP tu testeras !
Pour la population étudiée, adultes italiens et espagnols allergiques aux LTP, l’allergie à l’arachide via les LTP est fréquente.
La LTP de l’arachide croise avec la LTP de pêche.
Première remarque : ces résultats ne sont pas extrapolables à d’autres populations, et, notamment, aux populations d’Europe septentrionale, même si des travaux récents ont montré que la réactivité LTP pouvait (…)
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article du 1 12 2009 par
Dr Stéphane Guez
Elle ne vous montera plus au nez, la moutarde livre enfin ses secrets.
Les auteurs ont réussi à identifier les protéines fixant les IgE spécifiques de patients allergiques à la moutarde et aux pêches, et ensuite à séquencer et cloner Sin a 3 et Sin a 4 par la technique des recombinants.
Il s’agit respectivement d’une LTP et d’une profiline avec des homologies pouvant expliquer une réactivité croisée.
Ce travail est très intéressant car il peut enfin expliquer (…)
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Le podcast des allergies c'est Atchoum